- Saigon Horeca, Thiết bị Bếp Công Nghiệp, Tin Tức
Những lỗi phổ biến khi thi công bếp công nghiệp và cách phòng tránh
Thi công bếp công nghiệp đặc biệt đòi hỏi sự tỉ mỉ, đồng thời phải đảm bảo tối ưu hóa hiệu quả sử dụng, tính an toàn và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh. Tuy nhiên, có những lỗi phổ biến thường xảy ra trong quá trình thiết kế và lắp đặt, dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng như giảm năng suất, chi phí sửa chữa cao và nguy cơ mất an toàn. Hãy cùng Saigon Horeca điểm qua những lỗi phổ biến này và cách phòng tránh để đảm bảo một không gian bếp công nghiệp vận hành hiệu quả.
Nội dung bài viết
Thiết kế không phù hợp với quy trình vận hành
Một lỗi phổ biến trong thiết kế bếp công nghiệp là không dựa trên quy trình vận hành thực tế. Việc sắp xếp các khu vực sơ chế, chế biến, và vệ sinh không hợp lý sẽ dẫn đến sự di chuyển chồng chéo, mất thời gian và làm giảm năng suất. Thêm vào đó, các góc chết hoặc khu vực không được tận dụng hiệu quả khiến không gian bếp trở nên lãng phí.
Cách khắc phục:
Để tránh vấn đề này, hãy thiết kế bếp theo quy trình vận hành khép kín: từ lưu trữ, sơ chế, chế biến, đến vệ sinh. Sử dụng phần mềm thiết kế 3D để mô phỏng không gian và kiểm tra tính hợp lý trước khi thi công. Việc tham khảo ý kiến từ các chuyên gia hoặc đầu bếp giàu kinh nghiệm cũng rất cần thiết để đảm bảo thiết kế đáp ứng đúng nhu cầu thực tế.
Lựa chọn vật liệu và thiết bị không đạt chuẩn
Vật liệu và thiết bị là hai yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ và hiệu quả sử dụng của bếp công nghiệp. Một số nhà thầu lựa chọn vật liệu kém chất lượng như inox không đủ tiêu chuẩn, dễ bị gỉ sét, hoặc các thiết bị không phù hợp với công suất thực tế, dẫn đến chi phí sửa chữa và thay thế cao.
Cách khắc phục:
Ưu tiên sử dụng vật liệu inox 304 hoặc 316 để đảm bảo độ bền và khả năng chống gỉ. Đồng thời, việc lựa chọn thiết bị cần dựa trên quy mô bếp và menu của nhà hàng để đảm bảo công suất và tính năng phù hợp. Đừng quên yêu cầu nhà cung cấp cung cấp chứng nhận chất lượng để đảm bảo bạn nhận được sản phẩm đáng tin cậy.
Thi công hệ thống thông gió không hiệu quả
Hệ thống thông gió kém là một trong những nguyên nhân khiến không gian bếp trở nên ngột ngạt, tích tụ mùi khó chịu và ảnh hưởng đến sức khỏe nhân viên. Một lỗi phổ biến là tính toán công suất quạt hút không phù hợp với diện tích bếp, dẫn đến hệ thống hoạt động quá tải hoặc không đủ hiệu quả.
Cách khắc phục:
Lắp đặt hệ thống hút khói hiện đại, có tích hợp bộ lọc dầu mỡ và mùi, để đảm bảo không khí luôn trong lành. Việc định kỳ kiểm tra và vệ sinh ống dẫn khói cũng rất quan trọng để duy trì hiệu suất hoạt động.
Lắp đặt hệ thống điện và gas thiếu an toàn
An toàn điện và gas luôn là vấn đề ưu tiên hàng đầu trong thi công bếp công nghiệp. Các lỗi thường gặp như dây điện hoặc ống dẫn gas không đạt tiêu chuẩn, lắp đặt thiếu hệ thống ngắt khẩn cấp, hoặc không bảo trì định kỳ, đều tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ.
Cách khắc phục:
Tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn trong lắp đặt hệ thống điện và gas. Trang bị hệ thống ngắt tự động và các thiết bị cảnh báo để phòng tránh nguy cơ. Định kỳ kiểm tra và bảo dưỡng hệ thống là cách hiệu quả để phát hiện và xử lý các sự cố tiềm ẩn kịp thời.
Không đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm
Một sai lầm phổ biến là không chú trọng đến các yếu tố vệ sinh trong thiết kế và thi công. Các bề mặt khó vệ sinh, hệ thống thoát nước không đảm bảo, hoặc thậm chí là không bố trí khu vực rửa tay hợp lý, đều dẫn đến nguy cơ vi phạm tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách khắc phục:
Lựa chọn bề mặt inox trơn nhẵn, dễ vệ sinh và khử trùng. Thiết kế hệ thống thoát nước có độ dốc phù hợp để tránh tình trạng ứ đọng nước. Ngoài ra, bố trí các khu vực rửa tay và thùng rác kín ở những vị trí thuận tiện sẽ giúp đảm bảo vệ sinh trong suốt quá trình vận hành.
Saigon Horeca – Giải pháp thiết kế bếp nhà hàng tối ưu
Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong thiết kế và thi công bếp công nghiệp, Saigon Horeca nhận thấy nhiều dự án gặp phải những lỗi phổ biến khiến vận hành không hiệu quả, gây lãng phí chi phí và thời gian. Một số lỗi thường gặp bao gồm: bố trí không gian không hợp lý, lựa chọn thiết bị không phù hợp, hệ thống thông gió và thoát nước kém, hay thiếu sự đồng bộ trong quy trình vận hành.
Để phòng tránh các lỗi này, chúng tôi luôn đề cao việc khảo sát kỹ lưỡng và lập kế hoạch chi tiết. Mỗi thiết kế đều được tối ưu hóa theo nhu cầu và quy trình làm việc cụ thể của từng khách hàng. Saigon Horeca cam kết mang đến các giải pháp thiết kế bếp công nghiệp đạt chuẩn quốc tế, đảm bảo sự tiện nghi, hiệu quả và an toàn cho mọi không gian bếp.
Nếu bạn đang lên kế hoạch thi công hoặc cải tạo bếp công nghiệp, hãy liên hệ với Saigon Horeca để được tư vấn miễn phí. Chúng tôi sẽ giúp bạn nhận diện các rủi ro tiềm ẩn, đưa ra giải pháp phòng tránh hiệu quả và đảm bảo bếp của bạn vận hành mượt mà, chuyên nghiệp nhất.
Thứ hai - Thứ sáu
từ 8h00 đến 18h00
Số 40 Đường số 6, KDC Melosa Khang Điền, Phú Hữu, HCM.
Liên hệ ngay
Đầu năm 2024, tạp chí du lịch danh tiếng Travel & Leisure đã công bố danh sách gợi ý 7 nhà hàng và quán bar mới tốt nhất tại Việt Nam, nơi mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm...
Read more
Thi công bếp công nghiệp đặc biệt đòi hỏi sự tỉ mỉ, đồng thời phải đảm bảo tối ưu hóa hiệu quả sử dụng, tính an toàn và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh. Tuy nhiên, có những lỗi...
Read more