Hệ Thống Hút Khói Bếp Công Nghiệp

Đọc tiếp
Hệ thống hút khói, cấp khí tươi bếp nhà hàng
Hệ thống hút khói, cấp khí tươi Bambino

Hệ thống hút khói và cung cấp khí tươi Bambino được Sài Gòn Horeca tư vấn, lên ý tưởng thiết kế và trực tiếp thi công đã góp phần giúp các đầu bếp yên tâm tạo ra những món ăn ngon cho thực khách của Bambino SuperClub
Đọc tiếp
Hệ thống hút khói, cấp khí tươi bếp nhà hàng
Hệ thống hút khói, cấp khí tươi Sol Kitchen & Bar

Hệ thống hút khói và cung cấp khí tươi Sol Kitchen & Bar được Sài Gòn Horeca tư vấn, lên ý tưởng thiết kế và trực tiếp thi công đã góp phần giúp các đầu bếp yên tâm tạo ra những món ăn ngon cho thực khách của Sol

Tìm hiểu thêm về Hệ thống hút khói và cấp gió tươi là gì?

Hệ thống cấp gió và hút khói được xem là một giải pháp thông minh để tạo ra một không gian bếp công nghiệp với không khí trong lành và an toàn. Đây là một hệ thống phức tạp bao gồm nhiều bộ phận quan trọng như khung chụp hút, ống hút khói, quạt hút khói, hệ thống lọc không khí và hệ thống cấp gió tươi. Hãy cùng khám phá chi tiết hơn về hệ thống này để hiểu rõ hơn về vai trò quan trọng của nó trong việc nâng cao chất lượng và vệ sinh cho mỗi món ăn.

Cấu tạo hệ thống hút khói bếp Công nghiệp

Hệ thống hút khói bếp Công nghiệp là một giải pháp thiết yếu để loại bỏ nhiệt, khói và mùi dầu mỡ phát sinh trong quá trình nấu nướng. Chúng thường được lắp đặt tại các nhà bếp của nhà hàng, khách sạn, căn tin trường học, bệnh viện, nhà máy, công ty và nhiều địa điểm khác. Hệ thống này bao gồm các thành phần quan trọng sau: chụp hút khói, hệ thống đường ống dẫn và quạt hút.

Hệ thống hút khói bếp nhà hàng hoặc hệ thống hút khói công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì không gian làm việc sạch sẽ, thoải mái và an toàn. Chúng giúp loại bỏ các khói và hơi nhiệt có thể gây không thoải mái và đảm bảo rằng không gian nấu nướng luôn trong trạng thái tốt nhất để sáng tạo ra những món ăn ngon và thơm ngon cho khách hàng.

Chụp hút khói bếp nhà hàng

Chụp hút khói bếp nhà hàng là một phần quan trọng của hệ thống, thường được sản xuất từ inox để đảm bảo độ bền và tính thẩm mỹ. Chúng đặt trực tiếp phía trên bếp nấu để hiệu quả hút khói, dầu mỡ và các hơi thất thoát từ thực phẩm. Việc lắp đặt thiết bị này cần phải được thiết kế tùy thuộc vào diện tích của phòng bếp và cũng cần có khả năng thể hiện tính thẩm mỹ, để hòa quyện với không gian và tạo ra một môi trường làm việc an toàn và thẩm mỹ.

Trong chụp hút khói, có một phin lọc được sử dụng để bắt giữ lượng dầu mỡ, ngăn chúng từ việc xả vào môi trường bên ngoài. Phin lọc này thường có thể tháo rời, giúp việc vệ sinh trở nên dễ dàng hơn. Để duy trì hiệu suất tốt, chụp hút cần phải được vệ sinh định kỳ, đặc biệt là sau một ngày làm việc nếu nhà bếp sử dụng một lượng lớn thức phẩm. Trong trường hợp nấu nướng ít hơn, việc vệ sinh có thể thực hiện một lần mỗi tuần.

Ngoài ra, trong chụp hút khói cần phải có bố trí đèn chiếu sáng, giúp tăng độ sáng tại vị trí nấu nướng. Đèn này thường được thiết kế đặc biệt, có khả năng chịu nhiệt và chống môi trường dầu mỡ và nhiệt độ cao. Đèn này hoạt động dựa vào sức hút của motor quạt hút và đảm bảo rằng không gian làm việc luôn được chiếu sáng đủ để làm việc hiệu quả và an toàn.

Ống dẫn khói hệ thống hút khói nhà bếp Công nghiệp

Ống dẫn khói là một phần quan trọng của hệ thống hút khói, nó dùng để kết nối từ chụp hút khói đến quạt hút khói và đảm bảo khói được thoát ra khỏi không gian bếp và tiếp xúc với môi trường bên ngoài. Thường thì ống này được làm bằng inox 430 hoặc bằng tole tráng kẽm để đảm bảo tính bền và chống ăn mòn. Khi thiết kế khu bếp, việc tính toán và bố trí ống dẫn rất quan trọng để đảm bảo hệ thống có thể hiệu quả hút hết khói và hơi nóng từ bếp ra ngoài mà không gây ồn động và tạo cảm giác thoải mái cho những người làm việc trong bếp. Ống có thể có nhiều hình dạng khác nhau như vuông, hình chữ nhật hoặc tròn tùy thuộc vào yêu cầu của khu bếp và thiết kế.

>>> Cách vệ sinh ống hút khói bếp công nghiệp – Tại sao và bao lâu một lần?

Quạt hút khói

Quạt hút trong hệ thống hút khói cần phải có khả năng tạo ra lực hút mạnh, đẩy xa khói và tạo áp lực cao, thường có thể đạt đến hơn 100.000 Pa. Do đó, quạt ly tâm thường được ưa chuộng hơn so với quạt hướng trục trong các ứng dụng này. Sự lựa chọn về công suất (mã lực) của quạt cần tuân theo yêu cầu của hệ thống, bao gồm độ dài của chụp hút và đường ống khói, để đảm bảo rằng hệ thống có khả năng hoạt động hiệu quả và đáp ứng được nhu cầu hút khói trong không gian bếp.

Chi phí đầu tư vào hệ thống quạt hút là một khía cạnh quan trọng trong kế hoạch đầu tư cho khu bếp. Khả năng của đầu bếp để nấu ăn hiệu quả và chất lượng thực sự phụ thuộc vào môi trường làm việc, đặc biệt là chất lượng không khí trong không gian bếp. Tình trạng nhiệt độ cao, khói mù mịt và độ ồn lớn thường là do việc lựa chọn không đúng về công suất và hiệu suất của quạt. Điều này có thể tạo ra môi trường làm việc không tốt cho đầu bếp và ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Nguyên lý hoạt động của hệ thống hút khói bếp

Nguyên lý hoạt động của hệ thống hút khói là một quy trình cơ bản nhưng vô cùng hiệu quả trong việc loại bỏ khói, mùi và dầu mỡ nóng ra khỏi không gian bếp, đảm bảo sự thông thoáng và an toàn cho môi trường làm việc và thực phẩm. Hệ thống hoạt động tự động khi phát hiện sự xuất hiện của khói hoặc cháy nổ, với sự kết hợp giữa thiết bị cảm biến, báo cháy và các cơ cấu cơ học.

Khi có sự phát hiện về khói hoặc cháy, thiết bị báo cháy sẽ phát tín hiệu đến trung tâm điều khiển, thông báo về tình trạng nguy hiểm. Ngay lập tức, hệ thống hút khói sẽ kích hoạt để tiến hành loại bỏ khói và mùi khói khỏi không gian bếp.

Đầu tiên, các van khí sẽ được mở thông qua tín hiệu từ báo cháy hoặc công tắc, cho phép không khí ô nhiễm được hút vào hệ thống. Cuộn cảm MFD sẽ được kích hoạt để tạo ra một luồng không khí mạnh mẽ, dẫn khói và mùi khói ra khỏi khu vực bếp thông qua hành lang.

Trong quá trình này, hệ thống cũng sử dụng các bộ lọc để loại bỏ mỡ và các hạt rắn khỏi không khí, giúp ngăn chặn sự lây lan của hỏa hoạn và đảm bảo không khí thoát ra là an toàn cho môi trường bên ngoài.

Ngoài ra, để giảm áp suất trong khu vực cháy và tăng cường hiệu suất hút khói, hệ thống cũng sử dụng các thiết bị khử mùi khói, tạo ra áp suất âm trong không gian bếp, từ đó tạo điều kiện cho lưu thông không khí.

Trong quá trình hoạt động, các thiết bị cảnh báo như chuông báo cháy, chuông báo cháy, còi báo cháy sẽ được kích hoạt để cảnh báo cho mọi người trong khu vực về sự cố xảy ra, giúp tăng cường sự an toàn và phản ứng kịp thời trong trường hợp khẩn cấp. Điều này đảm bảo rằng hệ thống hút khói không chỉ cung cấp không gian làm việc an toàn mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tài sản và tính mạng của mọi người.

Vì sao nên sử dụng hệ thống hút khói bếp Công nghiệp

Hệ thống hút khói trong nhà hàng chuyên nghiệp không chỉ loại bỏ khói mà còn hút mùi thơm của các món ăn tạo ra một không gian thoải mái và thơm ngon. Bếp công nghiệp, nơi chế biến số lượng lớn thực phẩm, thường gây ra sự phát sinh của nhiều khói, mùi và khí thải trong quá trình nấu nướng. Những mùi tanh từ cá, thịt, mùi ẩm và cả mùi của nhiên liệu như than, ga, hay cồn có thể tạo ra một môi trường không thoải mái, ngột ngạt và làm mất đi sự thẩm mỹ của khu bếp.

Đặc biệt đối với các quán ăn được thiết kế theo kiểu mở, việc quản lý mùi và khói trở nên càng quan trọng hơn bao giờ hết. Thực khách không chỉ đến thưởng thức những món ăn ngon mà còn theo dõi quá trình chế biến trực tiếp. Vì vậy, hệ thống hút mùi nhà bếp trở thành giải pháp hiệu quả, giúp tạo ra một môi trường làm việc sạch sẽ và an toàn vệ sinh thực phẩm. Đồng thời, nó còn nâng cao tính thẩm mỹ, tạo ra sự chuyên nghiệp và đáng tin cậy trong việc phục vụ thực phẩm.

Hệ thống hút khói trong nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ khói từ bếp, giúp không gian bếp luôn sạch sẽ và thoải mái.
Theo một số nghiên cứu về nấu ăn và các vấn đề sức khỏe. Khói do quá trình nấu có thành phần độc hại ở khu bếp nhà hàng âu và cả nhà hàng á. Các nhân viên, đầu bếp có khả năng tiếp xúc thường xuyên sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Về lâu dài có thể gây ra các bệnh về đường hô hấp, lao phổi.

Thông tin về tác động của khói từ quá trình nấu ăn đến sức khỏe là rất quan trọng và cần được xem xét một cách nghiêm túc. Khói từ quá trình nấu ăn có thể chứa các hạt bụi và hợp chất hóa học có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là khi tiếp xúc thường xuyên và lâu dài. Các nhân viên và đầu bếp có thể tiếp tục phơi mình cho các yếu tố có hại này trong môi trường làm việc.

Những tác động tiềm năng có thể bao gồm các vấn đề về đường hô hấp và lao phổi, như bạn đã đề cập. Điều này làm cho việc quản lý và cải thiện chất lượng không khí trong khu bếp trở nên cực kỳ quan trọng. Hệ thống hút khói và thông gió hiệu quả có thể giúp giảm thiểu nguy cơ tiếp xúc với khói và các hạt bụi gây hại, từ đó bảo vệ sức khỏe của nhân viên trong nhà hàng.

Hệ thống hút khói giúp nâng cao chất lượng làm việc của đầu bếp
Thông tin về nhiệt độ lý tưởng trong bếp và tác động của nhiệt độ đối với hiệu suất làm việc của đầu bếp là rất quan trọng. Môi trường làm việc thoải mái với nhiệt độ ổn định có thể giúp đầu bếp tập trung và làm việc hiệu quả hơn. Điều này cũng đóng góp vào việc nâng cao chất lượng của món ăn, bảo vệ hương vị tự nhiên của thực phẩm mà không bị tác động bởi mùi khói hay môi trường ẩm.

Với các yếu tố như vệ sinh, an toàn thực phẩm và tính chuyên nghiệp, hệ thống hút khói trở thành một phần quan trọng trong các gian bếp nhà hàng. Nó không chỉ giúp cải thiện điều kiện làm việc cho đầu bếp mà còn đảm bảo rằng thực phẩm được chế biến và phục vụ với chất lượng tốt nhất.

Cách bố trí hệ thống hút khói trong bếp Công nghiệp

Việc lắp đặt quạt hút ngoài trời có nhiều lợi ích, bao gồm tiết kiệm diện tích bên trong và độ bền cao của khung máy. Khi lắp đặt, việc đảm bảo chiều cao và khoảng cách tối thiểu từ mặt đất và mặt ngoài bàn bếp là quan trọng để đảm bảo hiệu suất hút khói tốt nhất.

Ngoài ra, việc xem xét độ ồn và tính thẩm mỹ trong việc lắp đặt hệ thống hút khói cũng rất quan trọng. Điều này giúp duy trì không gian bếp thoải mái cho đầu bếp và nhân viên, đồng thời tạo ra một môi trường làm việc và phục vụ thực phẩm chuyên nghiệp và thẩm mỹ cho nhà hàng.

Với kinh nghiệm và chuyên môn trong lĩnh vực thiết bị bếp công nghiệp, Saigon Horeca chúng tôi mang đến dịch vụ chuyên nghiệp, tận tâm, đảm bảo trải nghiệm tuyệt vời và chất lượng hàng đầu cho khách hàng. Từ giai đoạn tư vấn cho đến khi hoàn thành sản phẩm cuối cùng, chúng tôi luôn đồng hành cùng khách hàng để mang đến những giải pháp tốt nhất sao cho phù hợp với nhu cầu của khách.

Lưu ý khi thi công lắp đặt hệ thống hút khói

Khi thi công và lắp đặt hệ thống hút khói, việc quan trọng nhất là lựa chọn vị trí phù hợp. Cần chú ý đến việc chọn thiết bị và động cơ quạt hút có công suất phù hợp với không gian và nhu cầu sử dụng. Bố trí vị trí lắp đặt máy hút khói cũng là yếu tố quan trọng. Đặt khoảng cách an toàn giữa máy hút khói và bếp, nồi là cần thiết để tránh nguy cơ cháy nổ do lửa và dầu. Việc này đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng, với sự tư vấn của kiến trúc sư để tìm ra phương án lắp đặt phù hợp nhất.

Dự phòng cũng là một phần không thể thiếu khi lắp đặt hệ thống hút khói. Máy hút mùi công nghiệp, máy hút mùi inox có thể gặp các vấn đề về rơi vỡ, hỏng hóc sau thời gian sử dụng. Do đó, việc xem xét phương án dự phòng cùng kiến trúc sư là cần thiết, giúp tiết kiệm chi phí và tăng độ an toàn khi sử dụng thiết bị.

Không chỉ quan tâm đến việc hút khói ra khỏi không gian bếp, mà còn cần chú ý đến việc thoát khói một cách an toàn. Việc tháo lắp hút khói bếp cần được thực hiện cẩn thận, tránh làm cho khói bay vào môi trường gây ô nhiễm. Đặc biệt, trong các nhà bếp thương mại lớn, việc quản lý khói để tránh tăng nhiệt độ xung quanh là vô cùng quan trọng.

Tóm lại, khi lắp đặt hệ thống hút khói, việc chọn vị trí, dự phòng và quản lý khói một cách an toàn là những yếu tố cần được chú ý đến để đảm bảo hiệu quả và an toàn cho không gian bếp.

>>> 7 Tiêu chuẩn thiết kế hệ thống hút khói không thể bỏ qua cho bếp công nghiệp

Hướng dẫn vệ sinh và bảo quản hệ thống hút khói công nghiệp

Hệ thống hút khói công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì môi trường làm việc an toàn và sạch sẽ trong các khu bếp công nghiệp hay không gian kín. Để đảm bảo hiệu suất và tuổi thọ của thiết bị, việc vệ sinh và bảo quản định kỳ là không thể thiếu. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách vệ sinh và bảo quản hệ thống hút khói công nghiệp:

Vệ sinh van điều tiết, lưới lọc mỡ và thùng chứa mỡ:

Thực hiện vệ sinh van điều tiết, lưới lọc mỡ và thùng chứa mỡ ít nhất mỗi tháng một lần.
Tháo rời bộ lọc mỡ và bộ thu dầu, sau đó ngâm chúng trong nước xà phòng ấm và làm sạch nhẹ nhàng bằng bàn chải mềm.
Sau khi làm sạch, lau khô bằng vải sạch trước khi lắp đặt lại vào vị trí ban đầu.
Luôn tắt nguồn điện trước khi tiến hành vệ sinh để đảm bảo an toàn.

Vệ sinh lớp vỏ bên ngoài:

Lớp vỏ bên ngoài thường dễ bám bụi bẩn và dầu mỡ, do đó cần được làm sạch định kỳ.
Sử dụng vải mềm và chất tẩy rửa nhẹ để làm sạch lớp vỏ bên ngoài.
Sau đó, lau lại bằng khăn khô để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và chất tẩy rửa.

Vệ sinh ống khói:

Thường xuyên vệ sinh ống khói ít nhất mỗi 3 tháng một lần để đảm bảo sự thông thoáng và tránh sự tích tụ của vi khuẩn.
Không nên để ống khói quá lâu mà không được vệ sinh, vì điều này có thể làm mất hiệu suất và gây ra vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Việc vệ sinh và bảo quản định kỳ sẽ giúp hệ thống hút khói công nghiệp hoạt động hiệu quả và kéo dài tuổi thọ của thiết bị. Đồng thời, cũng cần chú ý đến các hướng dẫn sử dụng và bảo dưỡng từ nhà sản xuất để đảm bảo an toàn và hiệu suất tối đa. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để biết thêm thông tin và tư vấn chi tiết về sản phẩm!

Saigon Horeca – Địa chỉ lắp đặt hệ thống hút khói bếp công nghiệp chất lượng, giá tốt

Nếu bạn đang trong tìm kiếm địa chỉ cung cấp hệ thống hút khói bếp công nghiệp chất lượng với mức giá phải chăng, hãy đến với Saigon Horeca. Chúng tôi là đối tác đáng tin cậy trong việc cung cấp và lắp đặt thiết bị bếp cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực như nhà hàng, khách sạn, và quán bar, đã nhận được sự đánh giá cao và lựa chọn của nhiều khách hàng.

Sản phẩm và thiết bị của chúng tôi được sản xuất từ inox không gỉ, đảm bảo độ bền và chất lượng. Với đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm, chúng tôi cam kết hỗ trợ khách hàng trong việc bảo trì và bảo dưỡng thiết bị bếp một cách chuyên nghiệp và hiệu quả nhất. Saigon Horeca tự hào về khả năng triển khai dự án nhanh chóng và linh hoạt, đảm bảo tuân thủ đúng tiến độ và yêu cầu của khách hàng.

Chúng tôi hi vọng rằng thông tin trên sẽ giúp bạn có lựa chọn thông minh và phù hợp nhất với nhu cầu của bạn. Nếu bạn cần biết thêm chi tiết về các loại thiết bị bếp công nghiệp, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn một cách chi tiết và chuyên nghiệp nhất.