Bếp bespoke – Vì sao Saigon Horeca không làm đại trà?

Bếp bespoke tối ưu theo “dòng chảy công việc”

Trong một bếp nhà hàng chuyên nghiệp, thời gian là tiền bạc.

Thiết kế bespoke cho phép bố trí “dòng chảy công việc” – từ sơ chế → chế biến → ra món → vệ sinh – mượt mà như một dây chuyền công nghiệp. Không còn cảnh đầu bếp chen nhau ở khu chiên, không còn nước đọng nơi sàn rửa, không còn dầu khói lẫn vào khu sơ chế.

Mọi chi tiết đều phục vụ cho một mục tiêu duy nhất: hiệu suất vận hành cao nhất và an toàn tuyệt đối.

Saigon Horeca đã không chọn cách lắp đặt đại trà  cho dự án Gành Hào – thay vào đó, đội ngũ thiết kế đã tạo ra bếp bespoke mang bản sắc vùng biển:

• Khu bếp được chia thành nhiều line chuyên biệt cho hải sản, nướng, chiên và chế biến lạnh.
• Hệ thống hút khói được thiết kế chống muối, chống ăn mòn – điều mà các bếp công nghiệp thông thường không tính đến.
• Lối di chuyển và bố cục được tối ưu để đầu bếp có thể vận hành trơn tru trong môi trường ẩm, nhiều hơi muối và dầu mỡ.

Nhờ thiết kế riêng, Gành Hào không chỉ vận hành hiệu quả mà còn giữ được tính thủ công, mộc mạc trong từng món ăn – đúng tinh thần “hồn biển” mà thương hiệu theo đuổi suốt nhiều năm.

Bếp bespoke mang dấu ấn thương hiệu

Một khu bếp bespoke còn thể hiện “DNA thương hiệu” của nhà hàng.
Từ lựa chọn vật liệu (inox, gạch, kính cường lực…) đến tone màu, vị trí thiết bị, ánh sáng – tất cả đều có thể đồng bộ với phong cách không gian và triết lý ẩm thực của chủ đầu tư.

Khi khách bước qua cánh cửa bếp mở hoặc khu bar, họ nhìn thấy sự chuyên nghiệp – đó chính là sự khác biệt vô hình mà bếp bespoke mang lại.

Vì sao Saigon Horeca chọn hướng đi này?

Làm bếp bespoke khó hơn nhiều so với sản xuất hàng loạt. Mỗi dự án là một bài toán mới – phải đo, phải vẽ, phải tính từng đường ống, từng khe thoát, từng khối lượng nhiệt. Nhưng chính điều đó tạo nên giá trị mà Saigon Horeca tự hào nhất: Không có hai gian bếp nào giống nhau – vì không có hai khách hàng nào giống nhau.

Chúng tôi tin rằng chỉ khi bếp được thiết kế riêng cho người vận hành, nó mới thực sự hiệu quả, an toàn và bền vững