Little Bear Thảo Điền
Một thiên đường F&B nhỏ nhưng có nhịp vận hành rõ nét, nơi những viên gạch nung ấm áp, hương vị tinh khiết và tiếng cười rộn rã hòa quyện thành một bản giao hương ẩm thực tinh tế giữa lòng Thảo Điền.
Little Bear Thảo Điền
Một không gian F&B nhỏ nhưng có nhịp vận hành rõ, nơi bếp mở, quầy bar và trải nghiệm khách được giữ trong cùng một mạch liên tục.
Bước vào Little Bear, khách gặp ngay chất liệu gạch ấm, cây xanh mềm và nhịp phục vụ gần gũi. Không gian nhỏ nhưng không hẹp; từng bề mặt, từng line thao tác đều cần gọn, chính xác và bền trước cường độ vận hành buổi tối.
Saigon Horeca tham gia hoàn thiện căn bếp đa năng với thiết bị từ Rational, Hoshizaki, Fujimak cùng các hạng mục inox đặt riêng. Mục tiêu không chỉ là đủ công năng, mà còn là giữ cho khu bếp và quầy bar vận hành sạch, nhanh và đồng bộ với tinh thần của Little Bear.
Thiết kế của Little Bear
Bếp của Little Bear Thảo Điền mang phong cách kết hợp giữa sự tối giản, hiện đại và tinh tế. Saigon Horeca chủ yếu sử dụng vật liệu thép không gỉ, biến nơi đây thành một không gian làm việc chuyên nghiệp và tiện nghi cho các đầu bếp.
Thách thức & Giải pháp Thiết bị
Trong không gian bếp hình vuông hạn chế của Little Bear, Saigon Horeca đã khéo léo bố trí một bản giao hưởng của chức năng và phong cách.
Lò hấp nướng đa năng
Tích hợp giải pháp nướng, hấp thông minh giúp đầu bếp rảnh tay, kiểm soát chính xác mức độ chín và giữ nguyên độ ẩm ngọt tự nhiên của món ăn.
Bảo quản & Làm đá
Hệ thống tủ mát và bàn đông mát under-counter duy trì nhiệt độ bảo quản chuẩn mực, lưu trữ nguyên liệu tươi sạch hoàn hảo suốt cả ngày.
Thiết bị bếp nóng
Hệ thống bếp phẳng hồng ngoại công suất cao cùng chảo thép đen carbon tay cầm cong, đáp ứng cường độ nấu nướng nhanh cho tối tối cao điểm.
Giải pháp của Saigon Horeca:
Biến mỗi mét vuông nhà bếp thành một nền tảng cho sự bứt phá trong nghệ thuật ẩm thực. Bếp của Little Bear được xây dựng theo quy trình một chiều nghiêm ngặt và tối ưu hóa không gian.
Khu chế biến trung tâm
Hệ thống hai bàn mát ngăn kéo inox 304 được đặt lưng đối lưng, tối đa hóa việc tận dụng diện tích trống và lưu trữ thực phẩm tươi sạch trong tầm tay thao tác.
Phân khu bếp nóng khép kín
Được bố trí gọn gàng phía bên trái line vận hành, trang bị lò hấp nướng đa năng cùng bếp phẳng hồng ngoại công suất cao, tạo dòng nhiệt tức thì hỗ trợ tối đa cho đầu bếp.
DNA nghệ thuật trong thiết kế quầy bar
Quầy bar mở nằm đối diện khu vực nấu nướng, cho phép thực khách chứng kiến nghệ thuật ẩm thực của các đầu bếp. Mang đến trải nghiệm ăn uống độc đáo và thú vị.
-
Lưu trữ tối ưu
Tủ lạnh và tủ đông lớn ở cánh trái bếp đảm bảo độ tươi ngon của nguyên liệu. Sử dụng các thương hiệu nổi tiếng như Fujimak và Hoshizaki để đảm bảo độ tin cậy và hiệu suất.
-
Gia công inox riêng theo mặt bằng
Mặt bàn làm việc và kệ treo tường bằng thép không gỉ được thiết kế riêng cho Little Bear để tối đa hóa không gian và chức năng.
