G.CUP COFFEE & BISTRO
Bếp vận hành đồng điệu với không gian được trau chuốt đến từng chi tiết
Giữa lòng Metropole Thủ Thiêm – khu đô thị hiện đại và sôi động bậc nhất TP.HCM – G.Cup Coffee & Bistro chọn cho mình một hướng đi riêng: tinh tế, trau chuốt và đặt trọn tâm huyết vào từng trải nghiệm của khách hàng.
Không gian G-Cup Bistro - Khi thiết kế & vận hành song hành
Tọa lạc tại Thủ Thiêm, G.Cup Coffee & Bistro cần một quầy bar gọn, đẹp và vận hành mượt trong mặt bằng shophouse cao cấp.
Saigon Horeca tổ chức quầy bar một chiều, kết nối với bếp bánh phía trong để barista thao tác nhanh, sạch và ít di chuyển thừa.
Bố trí bếp bánh & bếp nấu một chiều
“Đằng sau một không gian thưởng thức nghệ thuật là cấu trúc bếp một chiều khép kín, tối ưu hóa từng mét vuông mặt bằng shophouse.”
Bếp bánh và bếp nấu tại G-Cup được Saigon Horeca bố trí thành hai phân khu độc lập nhưng kề sát, giúp mùi vị các món ăn không bị pha lẫn, giữ trọn vẹn hương vị thành phẩm.
Toàn bộ hệ thống bàn mát, tủ lạnh quầy bar inox Hoshizaki được thiết kế âm quầy tinh tế, nâng đỡ hoàn hảo cho luồng công việc liên tục từ sáng đến tối muộn.
Thách Thức Kỹ Thuật Tại Khu Phức Hợp Cao Cấp
“Thiết kế bếp và quầy bar cho shophouse tại Metropole Thủ Thiêm đòi hỏi sự tỉ mỉ tối đa trên từng mét vuông diện tích.”
Khác với mặt bằng độc lập, shophouse thương mại đi kèm những quy định kỹ thuật vô cùng khắt khe về an toàn PCCC, tải trọng điện và hệ thống hút khói, cấp khí tươi để không gây ảnh hưởng đến cư dân xung quanh.
Quầy Bar Specialty (Tầng Trệt)
Trực diện tiếp đón khách hàng, quầy bar được tính toán chi tiết để lắp đặt máy pha specialty espresso La Marzocco, máy xay Anfim cùng hệ thống vòi rửa ly áp lực âm bàn, hỗ trợ barista thao tác nhanh chóng và sạch sẽ tối đa.
Bếp Bánh & Bếp Nóng (Tầng Hai)
Saigon Horeca tổ chức quy trình một chiều khép kín, phân tách rõ ràng khu bếp nóng chuẩn bị món ăn nhẹ và khu bếp bánh ngọt chuẩn vị Âu để tránh giao thoa mùi vị và nhiệt độ khi hoạt động với tần suất cao.
Giải Pháp Vận Hành Đồng Bộ
Hệ thống hút khói & cấp khí tươi
Thiết kế chuẩn xác từ khâu tính toán ống gió, bộ lọc mùi, đảm bảo không khí phòng ăn luôn sạch thoáng, không bị bám mùi khói từ khu shophouse.
Hệ thống lạnh tích hợp Hoshizaki
Hệ thống tủ mát và bàn đông Hoshizaki duy trì lạnh âm sâu đạt chuẩn -16°C, bảo quản kem và đá viên tối ưu ngay tại quầy pha chế.
Đảm bảo quy chuẩn PCCC shophouse
Lắp đặt đồng bộ với hệ trần kỹ thuật của ban quản lý Metropole, bảo đảm an toàn PCCC tuyệt đối và vận hành bền bỉ.
Danh Mục Thiết Bị Lắp Đặt Chiến Lược
Tuyển chọn những thương hiệu F&B hàng đầu thế giới được Saigon Horeca tư vấn, cung cấp và lắp đặt đồng bộ tại G-Cup Bistro.
Bếp từ công nghiệp Saigon Horeca
Hệ thống bếp từ công suất cao được sản xuất riêng, an toàn tuyệt đối, gia nhiệt tức thì và cực kỳ dễ vệ sinh lau chùi.
Máy rửa chén Ozti (Thổ Nhĩ Kỳ)
Giải pháp rửa sấy khép kín giúp tiết kiệm tối đa thời gian, nhân lực và lượng nước tiêu thụ trong các ca vận hành cao điểm.
Lò hấp nướng đa năng Giorik (Ý)
Thiết bị đa năng hàng đầu châu Âu hỗ trợ chế biến linh hoạt từ các món Á đến Âu, kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ nướng đối lưu hoàn hảo.
Hệ thống lạnh quầy bar & tủ trưng bày
Bàn mát barista, tủ đông âm tủ mát trưng bày bánh Âu được đồng bộ hóa toàn diện, vận hành ổn định và giữ nguyên tính thẩm mỹ tinh tế.
Hình ảnh thực tế dự án G-Cup Coffee & Bistro
Kết luận
Đây là giải pháp được lựa chọn sau khi phân tích kỹ điều kiện công trình và định hướng thiết kế không gian mở của quán đảm bảo không ảnh hưởng đến không gian chung, vừa an toàn, vừa thẩm mỹ – đúng tiêu chuẩn của các khu phức hợp cao cấp như Metropole Thủ Thiêm.
Với G-Cup, mỗi không gian đều mang theo một câu chuyện riêng. Và Saigon Horeca là người vinh dự được góp phần kể nên câu chuyện đó – bằng những giải pháp kỹ thuật tinh gọn, thông minh và linh hoạt, phù hợp với từng mét vuông mặt bằng.
