Nhà hàng Gành Hào – cái tên đã trở nên quen thuộc với những ai yêu mến ẩm thực biển Vũng Tàu. Có lẽ, nguồn cảm hứng lớn nhất của Gành Hào chính là… biển – Ngay từ cái nhìn đầu tiên, công trình mang dáng dấp tựa như những chiếc thuyền thúng úp ngược – một hình ảnh thân quen của làng chài ven biển Việt Nam.
Chính sự giao hòa ấy – giữa hiện đại và truyền thống – đã làm nên nét riêng không thể trộn lẫn của Gành Hào.
Khi truyền thống gặp hiện đại trong không gian Gành Hào Mũi Đá
Tọa lạc tại số 09 Hạ Long, ngay khu vực cảng tàu khách cánh ngầm, Gành Hào với kiến trúc mái vòm được ốp bằng tấm Aluminium độc đáo, hòa quyện cùng mặt kính hiện đại, nơi đây tựa như một con tàu ánh bạc đang neo đậu giữa sóng gió, sẵn sàng đón tiếp những thực khách yêu hải sản và yêu cái đẹp.
Từng đường cong, từng mảng màu ánh kim đều phản chiếu nắng biển, tạo nên cảm giác công trình như đang sống và chuyển động cùng nhịp thở đại dương. Bóng phản chiếu ánh mặt trời như gợi nhắc đến vỏ sò, vảy cá, những vật thể mang hồn biển.
Đó không chỉ là vẻ đẹp hình khối, mà còn là cách người thiết kế gửi gắm tinh thần của đại dương vào từng đường nét, từng mái cong, từng khoảng kính mở rộng để đón nắng, gió và mùi mặn mòi của biển khơi.
Bước vào Gành Hào, bạn như đang được chào đón vào một không gian kể chuyện, nơi mỗi góc nhỏ, mỗi món ăn đều gợi lên những câu chuyện về biển cả và những chuyến hành trình xa xôi.
Kiến trúc không phô trương, không gắt gỏng, mà rất đỗi lặng lẽ – mang bản sắc Á Đông, nhưng đồng thời thể hiện sự tinh tế, sáng tạo trong từng chi tiết.
Saigon Horeca – Những người kiến tạo không gian bếp, gìn giữ linh hồn ẩm thực
Ít ai biết rằng, sau mỗi món ăn được phục vụ tại Gành Hào là cả một hệ thống bếp vận hành chuyên nghiệp, nơi các đầu bếp có thể thao tác linh hoạt, an toàn và tối ưu thời gian. Với lưu lượng khách đông mỗi ngày, đặc biệt vào dịp lễ, Tết, hệ thống bếp của Gành Hào không chỉ cần hiện đại mà còn phải bền bỉ, khoa học và dễ dàng vận hành.
Saigon Horeca đã cùng Gành Hào lên phương án thiết kế phù hợp với đặc thù món ăn và quy trình phục vụ tại nhà hàng – trong đó có các khu vực: sơ chế hải sản, chế biến nóng, chiên xào, nướng than, hấp – luộc, và hệ thống hút khói, xử lý mùi hiệu quả nhằm đảm bảo không gian làm việc thông thoáng, sạch sẽ.
Tinh gọn – hiệu quả – mang dấu ấn vùng biển
Điểm đặc biệt của dự án lần này là sự kết hợp giữa kỹ thuật hiện đại và cảm hứng địa phương. Không gian bếp vẫn giữ được chất “biển” – với luồng vận hành xoay quanh nguyên liệu tươi sống, tốc độ xử lý nhanh nhưng vẫn đảm bảo hương vị nguyên bản.
- Bếp gas công nghiệp & chảo xào liền bệ
- Bếp hấp 3 tầng & bếp nướng mặt đá
- Tủ lạnh công nghiệp bảo quản hải sản
- Khu rửa đa khoang bố trí khoa học
Tất cả đều bố trí khoa học, tiết kiệm diện tích mà vẫn đảm bảo công năng.
Dấu ấn giữa biển trời Vũng Tàu
Bền bỉ giữa nắng gió đại dương
Ở nơi gió biển thổi ngày đêm, hơi muối là thách thức lớn. Saigon Horeca đã nghiên cứu giải pháp chống gỉ, tối ưu thoát nhiệt, đảm bảo gian bếp hoạt động hiệu quả và thân thiện với nhân viên vận hành.
Với dự án này, Saigon Horeca tự hào góp phần duy trì và nâng tầm trải nghiệm ẩm thực tại một địa điểm đặc biệt của Vũng Tàu. Nơi không chỉ giữ hồn biển qua từng món ăn, mà còn thể hiện sự chỉn chu từ khâu chuẩn bị phía sau.
