The Brix Ốc đảo nghỉ dưỡng giữa lòng thành phố
Nơi thiên nhiên nhiệt đới hòa quyện cùng ẩm thực Âu tinh tế - một ốc đảo xanh mát bên hồ bơi, tách biệt khỏi nhịp sống đô thị ồn ào.
Ốc đảo nhiệt đới giữa lòng Sài Gòn
Nếu cảm thấy quá ngột ngạt trước nhịp sống xô bồ của phố thị Sài Gòn và muốn tìm một nơi mát mẻ, trong lành để thư giãn, dùng bữa hoặc trò chuyện cùng bạn bè, bạn hãy đến với The Brix.
Tọa lạc tại trung tâm Quận 2, nhà hàng The Brix được thiết kế như một hòn đảo nghỉ dưỡng nhiệt đới. Nơi đây sở hữu hồ bơi mát mẻ cùng khu rừng thu nhỏ xanh mướt tràn đầy sức sống.
Ốc Đảo Nhiệt Đới & Giải Pháp Thông Gió Tự Nhiên
Bảo tồn nét mộc mạc của gạch gốm địa phương và gỗ tự nhiên, kiến tạo một không gian thụ động đón gió trời tự do tựa như ốc đảo nghỉ dưỡng biệt lập.
Sự kết hợp ngẫu hứng giữa gạch nung đỏ truyền thống, bê tông mài tối giản và các thanh gỗ trần chạy dọc trần nhà tạo nên một nhịp điệu kiến trúc hoài cổ nhưng mang hơi thở hiện đại.
Tường gạch thông gió kết hợp hồ bơi trung tâm tạo lực đẩy đưa luồng khí mát lưu thông tự do xuyên suốt không gian, giảm thiểu sự phụ thuộc vào điều hòa nhân tạo.
Không gian trưng bày Momentum Living
Bên trong nhà hàng còn có phòng trưng bày của Momentum Living, với thiết kế tối giản theo xu hướng cổ điển. Sự kết hợp hài hòa giữa các gam màu sáng tối tạo nên nét thanh lịch, sang trọng.
Tinh Hoa Ẩm Thực Âu Giữa Lòng Ốc Đảo
Sự giao thoa đầy say mê giữa kỹ nghệ ẩm thực Âu cổ điển với nguồn nguyên liệu tươi rói bản địa, được thưởng thức bên cạnh hồ bơi trong vắt rực rỡ nắng vàng.
Điểm nhấn ẩm thực là các món hải sản và steak hảo hạng nướng trên lò than hoa mở mộc mạc, giữ trọn vẹn nước ngọt tự nhiên cùng hương thơm hun khói nồng nàn quyến rũ.
Thực đơn đồ uống được chế tác công phu bởi những nhà mixologist tài năng, kết hợp trái cây nhiệt đới tươi mới của Việt Nam và các loại rượu hảo hạng dưới bóng cọ.
Không gian & Bản vẽ kỹ thuật
Góp phần tạo nên tâm trạng sảng khoái và thư thái của thực khách tại The Brix có sự tham gia của Saigon Horeca, đơn vị tư vấn và cung cấp toàn bộ thiết bị, giải pháp vận hành cho khu vực Bếp và Bếp Bánh.
Quy trình vận hành chuẩn mực
Từ khu vực nhận hàng, sơ chế đến lưu trữ, nấu nướng, trình bày món ăn và rửa chén, chúng tôi sắp xếp từng khu vực theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, thuận tiện cho nhân viên trong quá trình vận hành.
Khu vực chuẩn bị và lưu trữ thực phẩm bao gồm bồn rửa, tủ lạnh, tủ đông và kệ treo tường.
Khu vực bếp chính được trang bị bếp chiên nhúng, bếp 6 họng, bếp phẳng, lò nướng và tum hút mùi.
Khu vực rửa chén được thiết kế theo đúng quy trình một chiều từ bàn thu gom có lỗ xả rác, vòi phun tráng, máy rửa bát đến bàn sạch và kệ úp chén đĩa...
Thiết kế tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên thông qua hệ mái kính kín, mang lại bầu không khí dễ chịu và tránh sự bí bách của không gian kín.
Hệ thống máy rửa bát công nghiệp
Saigon Horeca lắp đặt hệ thống máy rửa bát công nghiệp đạt hiệu suất cao, khử khuẩn bằng nhiệt độ tiêu chuẩn, khép kín quy trình một chiều hoàn hảo, bảo vệ sức khỏe tối đa cho thực khách.
Phân khu Bếp Bánh nghệ thuật
Trong không gian rộng 18 mét vuông, chúng tôi đã lập kế hoạch cẩn thận và tối ưu hóa cách bố trí các thiết bị làm bánh, đảm bảo quy trình diễn ra trơn tru từ khâu nhào, định hình bột đến ủ bột, bảo quản và nướng.
Nhờ đó, những chiếc bánh thơm ngon được tạo ra dưới bàn tay khéo léo của các đầu bếp với sự hỗ trợ đắc lực từ các thiết bị chuyên dụng cao cấp do Saigon Horeca cung cấp và trực tiếp lắp đặt.
Thiết bị cốt lõi phân khu bánh:
Lò nướng đa năng UNOX Cheftop
Trái tim của phòng bánh, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác, đảm bảo độ nở hoàn hảo và hương vị tinh tế nhất cho từng mẻ bánh.
