- Saigon Horeca, Thiết bị Bếp Công Nghiệp, Tin Tức
Hướng dẫn chọn mua máy rửa chén bát công nghiệp
Nếu bạn đã từng đau đầu vì núi chén bát ngập tràn sau giờ cao điểm hoặc tốn kém không ít cho nhân công rửa bát, chắc chắn bạn đã nghĩ đến việc đầu tư một chiếc máy rửa chén bát công nghiệp. Đặc biệt, trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, khách sạn, việc xử lý chén bát nhanh chóng, hiệu quả và đảm bảo vệ sinh là yếu tố không thể thiếu để duy trì hoạt động ổn định.
Nhưng vấn đề là, trên thị trường có quá nhiều loại máy rửa chén bát công nghiệp với đủ kiểu dáng, chức năng, và mức giá. Làm thế nào để chọn được chiếc máy vừa phù hợp với nhu cầu, vừa xứng đáng với số tiền bỏ ra? Đừng lo, trong bài viết này, Saigon Horeca sẽ giúp bạn tháo gỡ mọi băn khoăn và chọn được giải pháp tốt nhất cho gian bếp của mình.
Nội dung bài viết
Lợi ích của máy rửa chén bát công nghiệp
Những lợi ích nổi bật mà máy rửa chén bát công nghiệp mang lại:
1. Tiết kiệm thời gian và nhân lực
Thay vì dành hàng giờ đồng hồ cho việc rửa chén bát, máy rửa chén công nghiệp chỉ mất vài phút để xử lý số lượng khổng lồ. Không chỉ giúp nhân viên của bạn bớt “vất vả” mà còn giải phóng thời gian để họ tập trung vào các công việc quan trọng hơn, như phục vụ khách hàng hay chuẩn bị món ăn.
2. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Hệ thống rửa bằng nước nóng và công nghệ hiện đại của máy giúp loại bỏ vi khuẩn và dầu mỡ một cách triệt để. Điều này đặc biệt quan trọng trong việc tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt. Vừa sạch sẽ, vừa an toàn, không còn lo ngại về những vết bẩn “cứng đầu” hoặc rủi ro mất điểm với khách hàng.
3. Tiết kiệm chi phí dài hạn
Dù chi phí ban đầu có vẻ “chát,” nhưng sử dụng máy rửa chén lại là một khoản đầu tư thông minh. Bạn sẽ tiết kiệm đáng kể tiền nước, điện và hóa chất so với việc rửa tay. Hơn nữa, máy móc luôn làm việc ổn định, không cần tăng ca hay nghỉ phép!
4. Thân thiện với môi trường
Ngày nay, nhiều dòng máy hiện đại được thiết kế tiết kiệm năng lượng và hạn chế tối đa lượng nước sử dụng. Vừa tiết kiệm chi phí, vừa giảm thiểu tác động xấu đến môi trường – đúng chuẩn “xanh” mà các doanh nghiệp đang hướng đến.
Phân loại máy rửa chén bát công nghiệp theo công suất
Phân loại theo công suất của máy rửa chén
Khi lựa chọn máy rửa chén bát công nghiệp, công suất là yếu tố quan trọng hàng đầu. Dựa vào nhu cầu sử dụng, máy rửa chén được chia thành hai loại chính: máy công suất nhỏ và máy công suất lớn. Dưới đây là những đặc điểm chi tiết để giúp bạn đưa ra lựa chọn phù hợp.
1. Máy rửa chén bát công nghiệp loại công suất nhỏ
Loại máy này thường có công suất dao động từ 30 – 60 rack/giờ, đáp ứng tốt nhu cầu của các nhà hàng và quán ăn có quy mô vừa và nhỏ. Với thiết kế nhỏ gọn, máy không chiếm quá nhiều diện tích, rất lý tưởng cho những không gian bếp hạn chế.
Đừng để từ “nhỏ” làm bạn nghi ngờ về hiệu suất! Máy rửa chén công suất nhỏ vẫn gây ấn tượng bởi khả năng xử lý từ 1000 – 1500 chén đĩa mỗi giờ. Điều này giúp đảm bảo bát đĩa luôn sẵn sàng để phục vụ, đặc biệt trong những khung giờ cao điểm. Với loại máy này, bạn vừa tiết kiệm được không gian, vừa tối ưu hóa hiệu quả hoạt động mà không cần đến quá nhiều nhân lực.
2. Máy rửa chén bát công nghiệp loại công suất lớn
Nếu bạn điều hành các bếp ăn quy mô lớn như trong khu công nghiệp, bệnh viện, hoặc nhà máy, máy rửa chén công suất lớn sẽ là lựa chọn không thể thiếu. Với khả năng xử lý từ 100 – 1000 rack/giờ, những chiếc máy này được thiết kế để đối mặt với khối lượng bát đĩa khổng lồ và các dụng cụ nấu nướng cồng kềnh khác.
Tuy nhiên, cùng với công suất ấn tượng là kích thước “khổng lồ,” yêu cầu không gian bếp rộng rãi để vận hành hiệu quả. Nhưng đổi lại, bạn có thể yên tâm rằng mọi thứ sẽ luôn sạch sẽ và sẵn sàng, ngay cả trong môi trường bếp có áp lực cao nhất.
Phân loại máy rửa chén bát công nghiệp theo cấu tạo
Lựa chọn máy rửa chén bát công nghiệp không chỉ dựa vào công suất mà còn phụ thuộc vào cấu tạo và cách thức vận hành. Dưới đây là ba loại máy phổ biến, mỗi loại mang đến những ưu điểm riêng phù hợp với từng nhu cầu sử dụng.
1. Máy rửa chén cửa trước
Đây là dòng máy rửa chén bát được thiết kế nhỏ gọn với một cửa trước duy nhất, khả năng làm sạch từ 20 – 55 rack/giờ. Máy có ngoại hình tương tự như các loại máy rửa chén gia đình nhưng được trang bị thêm nhiều tính năng hiện đại, tối ưu hóa hiệu quả làm sạch trong môi trường chuyên nghiệp.
Nhờ kích thước nhỏ gọn, loại máy này dễ dàng bố trí dưới quầy pha chế hoặc trong các không gian hạn chế như quán bar nhỏ hay thậm chí là căn bếp gia đình. Tính tiện lợi, đa năng của máy cửa trước khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến cho những cơ sở có nhu cầu rửa vừa phải nhưng vẫn đảm bảo sự chuyên nghiệp.
2. Máy rửa chén cửa trên
Máy rửa chén cửa trên là sự lựa chọn hoàn hảo cho các nhà hàng hoặc bếp ăn công nghiệp quy mô vừa. Với khả năng xử lý 30 – 350 rack/ngày, loại máy này được thiết kế thông minh để hỗ trợ quy trình khép kín, giúp tối ưu hóa luồng công việc giữa khu vực bát sạch và bát bẩn.
Cơ chế hoạt động khá đơn giản nhưng hiệu quả: bát đĩa sau khi được tráng sơ sẽ được đưa vào máy qua cửa trên. Sau khi hoàn tất chu trình rửa, chúng được lấy ra và phân loại vào khu vực bát sạch. Đây là một phiên bản nhỏ gọn hơn của máy rửa bát băng chuyền, nhưng vẫn đáp ứng đầy đủ nhu cầu cho những nhà hàng, khách sạn có lượng chén bát vừa phải.
3. Máy rửa chén băng chuyền
Khi cần xử lý khối lượng chén bát lớn trong thời gian ngắn, máy rửa chén băng chuyền là giải pháp không thể thiếu. Với khả năng rửa từ 350 đến 1000 rack/ngày, đây là loại máy có công suất lớn nhất trong các dòng máy công nghiệp.
Được thiết kế để vận hành hoàn toàn tự động, máy rửa chén băng chuyền đảm bảo mọi công đoạn từ tráng, rửa đến sấy khô đều diễn ra nhanh chóng và chính xác. Tuy nhiên, do kích thước lớn và yêu cầu không gian rộng, loại máy này thường chỉ phù hợp với các bếp ăn lớn trong nhà hàng, khách sạn hoặc các khu vực phục vụ hàng trăm suất ăn mỗi ngày.
Lợi ích vượt trội của máy rửa chén công nghiệp
Trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực, hiệu quả vận hành và tối ưu hóa chi phí luôn là những ưu tiên hàng đầu. Máy rửa chén công nghiệp không chỉ giúp giảm gánh nặng lao động mà còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực, từ tiết kiệm chi phí đến đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
1. Tiết kiệm điện, nước và chi phí nhân công
Một trong những lợi ích lớn nhất của máy rửa chén công nghiệp là khả năng tối ưu hóa chi phí vận hành. So với việc thuê nhân công để rửa bằng tay, máy rửa chén giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và nguồn lực.
Hãy thử làm một phép tính đơn giản:
- Với một bếp ăn công nghiệp lớn, thường cần từ 2 – 4 nhân viên vệ sinh, mức lương trung bình khoảng 6.000.000 VNĐ/người/tháng. Điều này đồng nghĩa với việc doanh nghiệp sẽ chi trả từ 144.000.000 – 288.000.000 VNĐ mỗi năm cho riêng chi phí nhân công.
- Ngược lại, đầu tư vào máy rửa chén công nghiệp ngay từ ban đầu là một lựa chọn kinh tế hơn. Không chỉ giảm chi phí nhân công dài hạn, máy còn duy trì hiệu suất ổn định và hạn chế tối đa gián đoạn trong quy trình hoạt động của bếp.
Ngoài ra, công nghệ hiện đại trong các dòng máy rửa chén ngày nay còn giúp tiết kiệm điện và nước đáng kể so với phương pháp rửa thủ công, góp phần giảm chi phí vận hành tổng thể cho doanh nghiệp.
2. Khả năng rửa sạch và tiệt trùng tối ưu
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm là mối quan tâm hàng đầu trong ngành dịch vụ ăn uống. Máy rửa chén công nghiệp sử dụng nước nóng ở nhiệt độ từ 60 – 90 độ C, kết hợp với áp lực nước mạnh, đảm bảo loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ và vi khuẩn bám trên bát đĩa.
Đặc biệt, các dòng máy hiện đại còn được trang bị tính năng khử khuẩn tiên tiến, với khả năng tiêu diệt lên đến 99% vi khuẩn. Điều này không chỉ giúp bát đĩa luôn sạch bóng, đảm bảo an toàn sức khỏe cho thực khách mà còn nâng cao uy tín và chất lượng dịch vụ của nhà hàng hoặc bếp ăn công nghiệp.
>>> So sánh các dòng máy rửa chén công nghiệp phổ biến hiện nay
Các tiêu chí cần xem xét khi chọn mua máy rửa chén bát công nghiệp
Khi đầu tư vào máy rửa chén công nghiệp, các doanh nghiệp trong ngành ẩm thực cần cân nhắc nhiều yếu tố để lựa chọn thiết bị phù hợp với nhu cầu sử dụng, giúp tối ưu hóa chi phí và đảm bảo hiệu quả vệ sinh. Dưới đây là những tiêu chí quan trọng cần xem xét khi chọn mua máy rửa chén bát công nghiệp.
1. Xác định nhu cầu sử dụng
Một trong những yếu tố quan trọng đầu tiên khi lựa chọn máy rửa chén công nghiệp là phải hiểu rõ nhu cầu sử dụng của cơ sở. Cần xác định quy mô của bếp ăn, loại hình dịch vụ, và số lượng bát đĩa cần rửa mỗi ngày.
- Quy mô bếp: Đối với những bếp ăn công nghiệp lớn, các khu vực như nhà máy, bệnh viện, khách sạn lớn, cần sử dụng máy rửa chén có công suất cao để đáp ứng khối lượng chén bát khổng lồ trong thời gian ngắn. Ngược lại, các quán ăn vừa và nhỏ, nhà hàng có thể lựa chọn các máy có công suất nhỏ hoặc trung bình với hiệu suất hợp lý.
- Loại chén bát cần rửa: Các loại máy cũng có sự phân chia chuyên biệt dựa trên từng loại dụng cụ cần rửa. Máy có thể được thiết kế để rửa bát đĩa, ly cốc, hoặc khay lớn. Nếu cơ sở của bạn chuyên phục vụ đồ ăn nhanh hay thức ăn có khay lớn, việc chọn máy có khả năng xử lý các khay lớn sẽ giúp nâng cao hiệu quả công việc.
2. Kiểm tra công suất và hiệu năng
Công suất máy rửa chén quyết định khả năng đáp ứng nhu cầu vệ sinh của bếp. Việc tính toán chính xác lượng bát đĩa cần rửa trong mỗi ca làm việc là điều rất quan trọng. Các nhà cung cấp máy rửa chén công nghiệp thường cung cấp thông số về công suất, thường tính bằng rack/giờ, giúp bạn dễ dàng ước lượng được số lượng chén đĩa có thể xử lý trong một thời gian nhất định.
Bên cạnh công suất, hiệu suất hoạt động của máy cũng cần được đánh giá kỹ càng. Những dòng máy rửa chén công nghiệp hiện đại trang bị công nghệ rửa tiên tiến như hệ thống rửa áp lực cao, công nghệ phun sương, hay rửa bằng nhiệt độ cao giúp tăng hiệu quả làm sạch, rút ngắn thời gian và tiết kiệm nước, điện năng.
3. Xem xét chi phí đầu tư và vận hành
Khi lựa chọn máy rửa chén công nghiệp, chi phí đầu tư ban đầu là yếu tố dễ nhận thấy, nhưng chi phí vận hành lâu dài cũng không kém phần quan trọng.
- Giá mua ban đầu: Máy rửa chén công nghiệp có nhiều mức giá khác nhau tùy vào công suất và tính năng. Tuy nhiên, không phải lúc nào máy có giá cao nhất cũng là sự lựa chọn tối ưu. Bạn cần cân nhắc kỹ về nhu cầu thực tế để chọn thiết bị phù hợp.
- Chi phí vận hành: Điều này bao gồm chi phí điện, nước và hóa chất rửa. Những dòng máy tiết kiệm năng lượng, nước và hóa chất sẽ giảm đáng kể chi phí vận hành, từ đó giúp bạn tiết kiệm chi phí lâu dài.
Ngoài ra, đừng quên tìm hiểu các chính sách bảo hành và bảo trì từ nhà cung cấp. Đảm bảo rằng bạn sẽ nhận được dịch vụ hỗ trợ nhanh chóng và hiệu quả khi máy gặp sự cố.
4. Chất liệu và độ bền
Độ bền của máy rửa chén công nghiệp rất quan trọng vì đây là thiết bị cần hoạt động liên tục trong môi trường công nghiệp. Vì vậy, chất liệu máy là yếu tố cần được ưu tiên xem xét.
Máy rửa chén được làm từ thép không gỉ là lựa chọn lý tưởng, vì chất liệu này không chỉ đảm bảo độ bền cao mà còn dễ dàng vệ sinh và chống ăn mòn hiệu quả. Thép không gỉ còn có khả năng chịu nhiệt tốt, là điều kiện cần thiết khi máy phải sử dụng nước nóng ở nhiệt độ cao để diệt khuẩn.
5. Tính năng và công nghệ tích hợp
Các tính năng và công nghệ tích hợp là điểm cộng lớn trong việc chọn lựa máy rửa chén công nghiệp. Các tính năng như sấy khô tự động, khử trùng UV, hay tiết kiệm nước giúp nâng cao hiệu quả làm việc của máy và tiết kiệm chi phí.
- Sấy khô tự động: Đây là tính năng giúp bát đĩa sau khi rửa sạch sẽ được làm khô nhanh chóng, giúp việc sử dụng và bảo quản dễ dàng hơn.
- Khử trùng UV: Một số dòng máy hiện đại trang bị hệ thống khử trùng UV để tiêu diệt vi khuẩn, đảm bảo bát đĩa không chỉ sạch mà còn an toàn cho sức khỏe.
- Tiết kiệm nước: Công nghệ tiết kiệm nước giúp giảm thiểu lượng nước sử dụng trong quá trình rửa, từ đó giảm chi phí và bảo vệ môi trường.
Thứ hai - Thứ sáu
từ 8h00 đến 18h00
Số 40 Đường số 6, KDC Melosa Khang Điền, Phú Hữu, HCM.
Liên hệ ngay
Đầu năm 2024, tạp chí du lịch danh tiếng Travel & Leisure đã công bố danh sách gợi ý 7 nhà hàng và quán bar mới tốt nhất tại Việt Nam, nơi mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm...
Read more
Thi công bếp công nghiệp đặc biệt đòi hỏi sự tỉ mỉ, đồng thời phải đảm bảo tối ưu hóa hiệu quả sử dụng, tính an toàn và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh. Tuy nhiên, có những lỗi...
Read more