- Saigon Horeca, Thiết bị Bếp Công Nghiệp, Tin Tức
Xu hướng thiết kế bếp nhà hàng kiểu Nhật 2025
Khác với nhiều mô hình ẩm thực thông thường, trong một nhà hàng Nhật — nhất là những không gian Sushi Bar, Teppanyaki hay Yakiniku — bếp không còn là khu vực tách biệt sau những cánh cửa đóng kín. Bếp được thiết kế mở, nằm ngay trong không gian chung, để thực khách vừa thưởng thức món ăn, vừa tận mắt chứng kiến sự điêu luyện của đầu bếp qua từng lát cắt, từng thao tác chuẩn xác.
Để làm được điều đó, bếp nhà hàng Nhật đòi hỏi sự đầu tư bài bản từ thiết kế không gian, lựa chọn thiết bị đến cách bố trí khoa học, tối ưu công năng nhưng vẫn giữ được nét thẩm mỹ tinh tế đặc trưng. Với kinh nghiệm nhiều năm đồng hành cùng các nhà hàng Nhật, Saigon Horeca tự hào là đơn vị tư vấn và cung cấp giải pháp thiết kế bếp chuyên nghiệp, giúp không gian bếp vừa hiệu quả, tiện nghi, vừa tôn lên vẻ đẹp mộc mạc, sang trọng của văn hóa Nhật Bản.
Nội dung bài viết
1. Đặc điểm của thiết kế bếp nhà hàng kiểu Nhật
Bếp Nhật luôn gắn liền với triết lý “tối giản nhưng vẫn đầy đủ công năng”. Không gian được tổ chức gọn gàng, ngăn nắp để mỗi thao tác trong bếp đều nhanh chóng và mượt mà.
Đây cũng chính là cách Saigon Horeca (SGH) đồng hành cùng nhiều nhà hàng Nhật tại Việt Nam, kiến tạo nên không gian bếp vừa đạt chuẩn quốc tế vừa thể hiện trọn vẹn tinh thần Nhật Bản hiện đại.
1.1. Triết lý tối giản & tối ưu không gian
Văn hóa Nhật luôn đề cao sự tối giản, gọn gàng và ngăn nắp — yếu tố được ứng dụng triệt để trong thiết kế bếp nhà hàng. Diện tích bếp thường được tiết chế, ưu tiên cho không gian phục vụ, vì vậy từng mét vuông đều phải được tính toán kỹ lưỡng nhằm đảm bảo thao tác thuận tiện nhưng vẫn giữ được tổng thể tinh tế, thoáng đãng.
Tại các dự án như Yuzu Omakase, Heiwa Sushi, đội ngũ Saigon Horeca đã tư vấn và triển khai bố trí hệ thống thiết bị bếp theo nguyên tắc tối ưu không gian. Từ bàn mát, tủ trữ lạnh đến các thiết bị inox 304 đều được lắp đặt khoa học, giúp đầu bếp thao tác linh hoạt, hiệu suất vận hành cao mà không phá vỡ sự tối giản đặc trưng của nhà hàng Nhật.
Đặc biệt, Saigon Horeca thường xuyên sử dụng các thiết bị bảo quản lạnh từ thương hiệu Nhật Bản uy tín Hoshizaki, bao gồm bàn mát, bàn đông, tủ lạnh, tủ đông chuyên dụng. Với khả năng làm lạnh ổn định, tiết kiệm điện năng và độ bền cao, các thiết bị Hoshizaki không chỉ đáp ứng nhu cầu bảo quản nguyên liệu tươi sống khắt khe mà còn đảm bảo yếu tố thẩm mỹ tinh tế, đồng bộ với tổng thể không gian bếp.
1.2. Bếp mở – Nâng tầm trải nghiệm thực khách
Bếp mở là mô hình quen thuộc trong nhiều nhà hàng Nhật hiện đại như Sushi Bar, Teppanyaki, Yakiniku, nơi thực khách không chỉ thưởng thức món ăn mà còn trực tiếp quan sát quá trình chế biến của đầu bếp.
Saigon Horeca là đơn vị uy tín trong việc tư vấn và cung cấp thiết bị phù hợp cho bếp mở. Đặc biệt, tại các dự án như Yakiuo Ishikawa hay Heiwa Sushi, SGH triển khai hệ thống bếp Teppanyaki cao cấp nhập khẩu từ Nhật Bản, kết hợp với các thiết bị bảo quản lạnh Hoshizaki và bàn mát âm quầy giúp không gian luôn gọn gàng, vận hành mượt mà, đồng thời giữ vững tính thẩm mỹ tinh tế vốn có.
Các dòng bếp Teppanyaki nổi bật do Saigon Horeca triển khai
Toàn bộ bếp Teppanyaki do SGH lắp đặt đều được sản xuất trực tiếp tại Nhật Bản bởi thương hiệu Fujimak, nổi tiếng toàn cầu về thiết bị bếp công nghiệp cao cấp. Dựa trên đặc thù từng mô hình, SGH tư vấn và triển khai giải pháp phù hợp như:
- Bếp Teppanyaki tích hợp hệ thống hút mùi trong thân bếp: Giải pháp lý tưởng cho không gian hạn chế, như trung tâm thương mại, tầng cao, giúp giảm khói, hạn chế ám mùi, giữ không gian thoáng sạch.
- Bếp Teppanyaki tích hợp quạt chắn gió (Airflow Fan): Tạo lớp chắn không khí ngăn khói, dầu mỡ bắn ra ngoài, đảm bảo sự thoải mái và an toàn tối đa cho thực khách.
- Bếp Teppanyaki đặt trên tủ lạnh/cabinet hoặc quầy inox tích hợp: Tận dụng không gian, tăng hiệu quả thao tác khi nguyên liệu được bảo quản ngay bên dưới với các thiết bị bảo quản lạnh Hoshizaki.
1.3. Vật liệu bền vững – Thẩm mỹ đúng chuẩn Nhật
Vật liệu đóng vai trò quan trọng trong thiết kế bếp nhà hàng Nhật, vừa đảm bảo độ bền trong môi trường bếp công nghiệp vừa góp phần hoàn thiện tổng thể thẩm mỹ. Saigon Horeca ưu tiên sử dụng inox 304 chống ăn mòn, mặt bàn đá tự nhiên, gỗ chịu nhiệt… kết hợp đồng bộ cùng các thiết bị bếp cao cấp từ Fujimak và hệ thống bảo quản lạnh Hoshizaki.
Chính sự đồng bộ và tính toán kỹ lưỡng từ thiết bị đến vật liệu giúp các dự án do SGH thực hiện, như Yuzu Omakase, Heiwa Sushi, không chỉ đạt hiệu quả vận hành tối ưu mà còn giữ vững phong cách tinh tế, hiện đại, đậm chất Nhật Bản.
2. Xu hướng thiết kế bếp nhà hàng Nhật 2025 – Thực tế triển khai từ Saigon Horeca
Với kinh nghiệm thực tế tại nhiều dự án nhà hàng Nhật cao cấp tại TP.HCM, Saigon Horeca (SGH) nhận thấy, năm 2025 sẽ tiếp tục chứng kiến sự lên ngôi của những xu hướng thiết kế bếp sau:
2.1. Bếp tích hợp công nghệ thông minh (Smart Kitchen)
Hệ thống bếp hiện đại được tích hợp các công nghệ thông minh như:
Điều khiển nhiệt độ chính xác, giúp bảo toàn chất lượng nguyên liệu tươi sống – yếu tố then chốt trong ẩm thực Nhật.
- Đặc thù ẩm thực Nhật, nhất là sushi và sashimi, đòi hỏi nguyên liệu luôn tươi sống ở nhiệt độ tiêu chuẩn.
- Các thiết bị bảo quản lạnh như bàn mát, tủ lạnh, tủ đông Hoshizaki nhập khẩu chính hãng từ Nhật được Saigon Horeca tích hợp trong hầu hết dự án bếp nhà hàng Nhật như Heiwa Sushi, Yuzu Omakase, đảm bảo khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác đến từng độ C.
- Một số dòng cao cấp tích hợp cảnh báo nhiệt độ thông minh, giúp đầu bếp kịp thời xử lý khi nhiệt độ vượt ngưỡng cho phép.
Hệ thống hút khói hiệu quả nhưng kín đáo
- Trong các mô hình như Teppanyaki, việc kiểm soát khói, mùi là bắt buộc để giữ không gian trong lành, sạch đẹp, đặc biệt với bếp mở.
- SGH triển khai các dòng bếp Teppanyaki Fujimak tích hợp hệ thống hút mùi ngay trong thân bếp hoặc quạt chắn gió Airflow Fan, vừa đảm bảo hiệu quả hút khói, vừa giữ được sự tinh gọn, thẩm mỹ cho khu vực bếp mở.
Thiết bị tiết kiệm năng lượng, vận hành êm ái
- Các thiết bị của Fujimak, Hoshizaki được đánh giá cao về khả năng vận hành ổn định, tiết kiệm điện năng và hạn chế tiếng ồn – yếu tố rất quan trọng trong không gian nhà hàng Nhật vốn đề cao sự tĩnh lặng, tinh tế.
- Saigon Horeca luôn ưu tiên cung cấp các thiết bị bếp từ những thương hiệu Nhật Bản uy tín như Fujimak, Hoshizaki, đáp ứng đầy đủ yêu cầu về công nghệ hiện đại, độ bền cao, vận hành ổn định, phù hợp với mô hình bếp nhà hàng Nhật tại Việt Nam.
2.2. Phong cách Japandi – Sự giao thoa giữa Nhật Bản & Bắc Âu
Xu hướng Japandi – kết hợp tinh thần tối giản của Nhật Bản với sự ấm áp, mộc mạc của Bắc Âu đang ngày càng được ưa chuộng trong thiết kế không gian nhà hàng Nhật, đặc biệt ở những mô hình cao cấp hoặc hướng tới nhóm khách hàng yêu thích không gian hiện đại nhưng tinh tế.
Về bản chất, Japandi dung hòa hai triết lý tưởng chừng đối lập:
- Sự tối giản, tinh tế, chỉn chu của Nhật Bản – thể hiện trong cách tổ chức không gian, đường nét thiết kế gọn gàng, tiết chế chi tiết thừa.
- Sự ấm áp, gần gũi của phong cách Scandinavian – thể hiện qua việc sử dụng chất liệu tự nhiên như gỗ, đá, cùng gam màu trung tính nhẹ nhàng, giúp không gian trở nên mềm mại, dễ chịu hơn.
Trong thiết kế bếp nhà hàng Nhật, đặc biệt là bếp mở hoặc khu vực quầy bar, Japandi tạo nên tổng thể vừa hiện đại, vừa gần gũi với thực khách, đồng thời không làm mất đi sự chỉn chu, tinh tế vốn có của phong cách Nhật.
2.3. Bếp mở kết hợp trải nghiệm
Trong các mô hình nhà hàng Nhật như Sushi Bar, Teppanyaki hay Yakiniku, không gian bếp thường được thiết kế theo dạng bếp mở – nghĩa là khu vực chế biến không tách biệt hoàn toàn với khu vực phục vụ. Đây không chỉ là một xu hướng thẩm mỹ, mà còn là một triết lý vận hành: coi trải nghiệm trực quan của thực khách là một phần quan trọng trong hành trình thưởng thức món ăn.
Do đó, bếp mở cũng đặt ra nhiều yêu cầu khắt khe hơn về thiết kế so với bếp kín thông thường. Các thiết bị không chỉ cần hoạt động hiệu quả, mà còn phải đảm bảo tính thẩm mỹ, sự yên tĩnh, vệ sinh, không phát sinh khói và mùi ảnh hưởng đến không gian dùng bữa.
Hiểu rõ điều này, Saigon Horeca đã phát triển nhiều giải pháp thiết bị âm bàn, được tích hợp ngay dưới quầy chế biến hoặc quầy phục vụ, vừa tiết kiệm diện tích, vừa giữ được sự tối giản cần thiết cho phong cách Nhật. Các thiết bị như bếp điện từ công suất cao, tủ mát âm bàn, khay đựng nguyên liệu lạnh, hay thậm chí cả hệ thống xử lý nước thải đều được giấu kín hoặc thiết kế đồng bộ với quầy phục vụ, đảm bảo không phá vỡ tính thẩm mỹ của tổng thể.
Bên cạnh đó, Saigon Horeca cũng đặc biệt chú trọng đến hệ thống hút khói và lọc mùi chuyên dụng cho bếp mở – đặc biệt là với các khu vực Teppanyaki hay Yakiniku thường phát sinh lượng khói lớn. Saigon Horeca đã áp dụng các dòng thiết bị nhập khẩu từ Nhật hoặc sản xuất theo tiêu chuẩn Nhật Bản, giúp kiểm soát khói và mùi ngay từ điểm phát sinh mà không gây ảnh hưởng tới thực khách xung quanh.
Ngoài ra, việc giảm độ ồn của thiết bị cũng là một tiêu chí quan trọng trong thiết kế bếp mở mà Saigon Horeca luôn đặt lên hàng đầu. Từ quạt hút, máy làm lạnh cho đến bếp điện – tất cả đều được chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo vận hành êm ái, không làm gián đoạn cuộc trò chuyện hay trải nghiệm của khách tại bàn.
Nhờ sự đầu tư chỉn chu và hiểu sâu về đặc thù bếp Nhật, Saigon Horeca đã trở thành đối tác thiết kế bếp mở cho nhiều nhà hàng Nhật cao cấp tại TP.HCM, vừa đảm bảo hiệu quả vận hành, vừa tạo ra không gian ấn tượng ghi dấu trong lòng thực khách.
2.4. Sử dụng vật liệu bền vững, tự nhiên
Xu hướng sử dụng vật liệu thân thiện với môi trường tiếp tục được đề cao, mang đến vẻ đẹp mộc mạc, giản dị đúng tinh thần Nhật Bản:
Phong cách “wabi-sabi” – vẻ đẹp của sự giản đơn, mộc mạc nhưng đầy tinh tế, hiện diện trong từng chi tiết thiết kế.
2.5. Thiết kế tinh tế – Quiet Luxury
Quiet Luxury – xu hướng thiết kế tinh tế, ít phô trương nhưng đầy đủ tiện nghi cao cấp cũng đang dần thịnh hành trong không gian bếp nhà hàng Nhật 2025.
Saigon Horeca ứng dụng xu hướng này thông qua việc:
- Bố trí tủ bếp ẩn, thiết bị âm quầy giúp không gian liền mạch, tối giản.
- Giải pháp kỹ thuật được giấu kín khéo léo, giúp tổng thể không gian vừa sang trọng, tinh tế vừa đảm bảo hiệu suất vận hành tối ưu.
3. Saigon Horeca – Đối tác đồng hành kiến tạo không gian bếp nhà hàng Nhật đẳng cấp
Trong bối cảnh thị trường F&B cạnh tranh ngày càng gay gắt, việc đầu tư vào không gian bếp đã trở thành một phần chiến lược định vị thương hiệu – đặc biệt với các mô hình nhà hàng Nhật.
Saigon Horeca tự hào là đơn vị đã và đang đồng hành cùng nhiều nhà hàng Nhật tại TP.HCM và các tỉnh thành trên cả nước trong hành trình kiến tạo những không gian bếp mang dấu ấn riêng. SGH cung cấp giải pháp tổng thể, bao gồm:
- Tư vấn thiết kế không gian bếp tối ưu
- Lựa chọn và bố trí thiết bị theo đúng công năng và phong cách Nhật
- Cung cấp hệ thống Smart Kitchen nhập khẩu chính hãng từ Nhật Bản, đến từ các thương hiệu uy tín như Fujimak, Hoshizaki
Với sự am hiểu sâu sắc về tiêu chuẩn thiết kế bếp Nhật – từ thẩm mỹ, công năng đến yếu tố vệ sinh và trải nghiệm khách hàng – Saigon Horeca cùng nhà hàng kiến tạo giá trị thương hiệu bền vững, góp phần nâng tầm ẩm thực Nhật tại thị trường Việt Nam.
Thứ hai - Thứ sáu
từ 8h00 đến 18h00
Số 40 Đường số 6, KDC Melosa Khang Điền, Phú Hữu, HCM.
Liên hệ ngay
Năm 2024 đánh dấu một bước ngoặt quan trọng cho nền ẩm thực Việt Nam khi ngày càng có nhiều nhà hàng được vinh danh tại lễ công bố Michelin Guide 2024 chiều tối hôm qua 2024.06.28 tại Saigon. Read...
Read more
Những nhà hàng Âu cao cấp – nơi mỗi chi tiết đều mang tính quyết định, từ hương vị món ăn đến độ sắc nét của không gian bếp – thì “thiết kế bếp” không còn là câu chuyện kỹ...
Read more