Yuzu Omakase
Đứng số 1 trong Top 50 Nhà hàng & Khách sạn hàng đầu tại Thái Lan năm 2022
Yuzu Omakase, một thiên đường ẩm thực nổi tiếng với hương vị tinh tế và không gian ăn uống sáng tạo, tự hào là địa điểm số một trong danh mục 'Tốt nhất về Fine-dining / Bàn Đầu Bếp / Thương Hiệu Omakase' theo bình chọn của Hungry Hub.
Yuzu Omakase
Yuzu Omakase Vietnam tại 34 Thủ Khoa Huân là điểm đến ẩm thực đẳng cấp mang tinh thần Nhật Bản đương đại, thuộc hệ thống YUZU GROUP nổi danh châu Á.
Để hiện thực hóa trải nghiệm fine-dining hoàn mỹ, Saigon Horeca hân hạnh đồng hành trong vai trò tư vấn giải pháp, tổ chức không gian bếp mở và thiết lập luồng vận hành tối tân nhất cho các đầu bếp chế tác.
“Nơi tinh hoa ẩm thực Omakase đòi hỏi một hệ bếp vận hành chính xác, sạch sẽ và bền bỉ trong từng giây phút phục vụ.”
Ý Tưởng Tổ Chức Không Gian Bếp
Dựa trên kinh nghiệm chuyên sâu về F&B cao cấp, Saigon Horeca thiết kế hệ thống bếp công nghiệp tối giản nhưng tối ưu tối đa về mặt công năng và vệ sinh khép kín.
Hệ thống thiết bị bếp inox được gia công và đo đạc chuẩn xác theo từng centimet, bố trí so le thông minh giữa khu vực sơ chế thô và khu vực phục vụ trực tiếp của Chef, đảm bảo luồng di chuyển không giao nhau và tối đa hóa năng suất.
Sự Đồng Hành Của Saigon Horeca
Giai đoạn lên ý tưởng ban đầu bao gồm các cuộc thảo luận chuyên sâu và khảo sát thực địa kỹ lưỡng để nắm vững triết lý phục vụ ẩm thực của Yuzu Omakase. Saigon Horeca đã hợp tác chặt chẽ với đội ngũ quản lý nhằm phát triển hệ bếp tối giản hiện đại.
Với kinh nghiệm và chuyên môn sâu rộng, chúng tôi đảm bảo khu bếp đáp ứng 100% tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe nhất, kiến tạo một không gian truyền cảm hứng sáng tạo tối đa cho các bậc thầy đầu bếp Omakase biểu diễn.
Hệ Thiết Bị Nhập Khẩu Đồng Bộ
Hoshizaki
Hệ thống lạnh (Nhật Bản)
Winterhalter
Máy rửa ly chén (Đức)
ATA
Thiết bị bếp nóng (Ý)
Berjaya
Thiết bị bổ trợ (Malaysia)
Hệ Thiết Bị M&E Đạt Chuẩn Tối Tân
01. Hệ Thống Hút Khói Eco-Ventilation
Tích hợp bộ lọc mùi than hoạt tính và cấp gió tươi tuần hoàn, đảm bảo quầy phục vụ Omakase khép kín luôn trong lành và không ám khói bụi.
02. Thiết Bị Lạnh Precision Hoshizaki
Hệ thống tủ lạnh trưng bày và bàn mát dưới quầy từ Hoshizaki Nhật Bản, giữ nhiệt độ lý tưởng tuyệt đối cho hải sản tươi sống.
03. Quầy Inox Gia Công SUS304 Premium
Inox 304 dày 1.2mm xước hairline cao cấp chống bám bẩn, bo góc R10 thẩm mỹ, tích hợp hệ thống chậu rửa cảm ứng thông minh.
Ngăn bảo ôn lạnh chuyên dụng: Hộp trình bày bọc nhung xanh rêu mở nắp khoe hộp thiếc trứng cá tầm Beluga (Caspian House of Caviar), khói đá khô lan tỏa trên khay kim loại — nghi thức phục vụ giữ lạnh chuẩn xác cho nguyên liệu thượng hạng.
Bày biện nghệ thuật trên đĩa đá: Miếng bánh nướng giòn phủ cồi nhím biển (uni) vàng óng và lát nấm truffle đen bào mỏng, đặt trước bình phong sơn son thếp vàng vẽ núi Phú Sĩ — sự giao thoa giữa nguyên liệu thượng hạng và nghệ thuật bày biện Omakase.
Sự Khác Biệt Đến Từ Sự Hoàn Mỹ
Không chỉ đơn thuần là việc lắp đặt các máy móc thiết bị, Saigon Horeca đã truyền tải trọn vẹn tinh thần tỉ mỉ, trân quý nguyên liệu của văn hóa ẩm thực Omakase vào cấu trúc hệ bếp. Sự kết hợp giữa kỹ nghệ gia công inox hàng đầu và giải pháp thiết kế tối ưu M&E tạo ra bệ phóng vững chắc để Yuzu Omakase thăng hoa nghệ thuật ẩm thực.
