SOL KITCHEN & BAR Cải tạo không gian bếp & nhà hàng chuyên nghiệp tại Quận 7
Tiếp Nối Thành Công & Dấu Ấn Michelin Guide 2023
Tiếp nối thành công của nhà hàng Sol Quận 1 — được vinh danh trong Michelin Guide 2023 — Saigon Horeca được tin tưởng triển khai hệ thống bếp cao cấp cho Sol Kitchen & Bar tại Quận 7.
Saigon Horeca vinh hạnh được chủ đầu tư Sol Kitchen & Bar tin tưởng lựa chọn là đơn vị triển khai hệ thống bếp cao cấp cho nhà hàng tại Quận 7, TP. Hồ Chí Minh — kế thừa tinh thần và chuẩn mực vận hành đã làm nên tên tuổi của Sol Quận 1.
- 2023Michelin Guide Việt Nam
- Q7TP. Hồ Chí Minh
- 70m²Khu bếp cao cấp
Thách thức & Khó khăn
Khi tiếp nhận thông tin và yêu cầu từ chủ đầu tư, Saigon Horeca đã đối mặt với nhiều khó khăn và thử thách. Việc cải tạo lại khu bếp hiện hữu rộng hơn 70m2 yêu cầu phải bố trí lại các thiết bị đang còn hoạt động và phải đảm bảo đúng công năng hoạt động, quy trình chế biến của toàn bộ khu bếp.
SAU
TRƯỚC
Khảo sát tỉ mỉ từng chi tiết, đánh giá tối ưu công năng để tích hợp thiết bị cũ và mới vào một hệ sinh thái vận hành trơn tru nhất.
Để làm được điều này, đội ngũ kỹ thuật của Saigon Horeca đã phải tiến hành khảo sát tỉ mỉ và chi tiết qua nhiều ngày, đánh giá từng thiết bị và lập kế hoạch chi tiết để tích hợp các thiết bị cũ vào hệ thống mới một cách hợp lý và hiệu quả nhất.
SAU
TRƯỚC
Sự Tinh Tế Trong Thiết Kế & Quy Hoạch Bếp
Sol Kitchen & Bar Quận 7 được trang bị một khu bếp rộng hơn 70m2, đảm bảo sự tiện nghi và chuyên nghiệp tối đa trong quá trình vận hành. Toàn bộ khu vực được lắp đặt các thiết bị bếp inox cao cấp như hệ thống tủ đông, tủ mát, lò nướng combi, salamander, plancha, và đặc biệt là lò BBQ phong cách Ý do chính Saigon Horeca thiết kế, đo đạc và sản xuất riêng biệt cho Sol Quận 7.
Hệ Thống Chụp Hút Khói Khử Mùi & Cấp Gió Tươi
Hệ thống chụp hút khói dài 8m được thiết kế để hút khói và cấp gió tươi song song trong khu vực nấu. Hệ thống này giúp luồng khí lưu thông liên tục, tạo không gian thoải mái cho các đầu bếp làm việc và hạn chế tình trạng bí khí, đảm bảo môi trường làm việc trong lành và thoáng đãng.
Trong khu vực rửa, một hệ thống chụp hút khói dài 2m cũng được lắp đặt để hút khói và cấp gió tươi độc lập, đảm bảo khu vực vệ sinh luôn sạch sẽ, khô ráo và không bị ẩm mốc trong suốt quá trình vận hành liên tục của nhà hàng.
Thông số kỹ thuật lắp đặt
- Chụp hút nấu chính
- Dài 8.0 mét
- Chụp hút khu rửa
- Dài 2.0 mét
- Cơ chế vận hành
- Hút & Cấp gió song song
- Hiệu quả vận hành
- Khử mùi & lưu thông khí liên tục
Quy Hoạch & Tối Ưu Hóa Thiết Bị Bếp
Kỹ Thuật Thi Công & Cam Kết Vững Chãi
Saigon Horeca cung cấp hệ thống tủ đông và tủ mát cao cấp, đảm bảo bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ tối ưu theo tiêu chuẩn HACCP; lò nướng combi kết hợp nướng và hấp cho khả năng chế biến chất lượng cao với tốc độ vượt trội.
Song song với việc lắp đặt thiết bị mới, chúng tôi chủ động kiểm định công năng và tái tích hợp các thiết bị sẵn có của chủ đầu tư, tối ưu ngân sách mà vẫn bảo đảm chuỗi vận hành liên tục, ổn định.
Saigon Horeca cam kết mang đến dịch vụ kỹ thuật đỉnh cao, sự tin cậy tuyệt đối trong hợp tác và tính thẩm mỹ cao nhất trong từng hệ thống bếp.
- Bảo quản HACCPHệ tủ đông/mát đa tầng
- Lò nướng CombiHấp nướng thông minh
- Lò BBQ CustomPhong cách Ý độc quyền
- Tối ưu ngân sáchKiểm định & tái tích hợp
