エアフローファン内蔵の鉄板焼きコンロ

今日最も先進的な製品ラインの 1 つであるこのデザインは、キッチン カウンターとリビング エリアの境界に空気バリアを作り出します。

• 煙、熱、グリースの飛散を効果的に防ぎ、サービススペースを清潔に保ちます。
• 食事中のお客様の安全性と快適性を向上します。
• オープン キッチンの美観を維持し、臭いを抑えることに貢献し、特に高級ダイニング スタイルのレストランに適しています。

ビルトイン冷蔵庫/キャビネットまたはステンレス製カウンターにある鉄板焼きコンロ

スペースが限られているキッチン、または多くの機能を統合する必要があるキッチンで、スペースを活用し、業務効率を最適化するための柔軟なソリューション。

• このコンロは冷蔵庫/キャビネット、クーラーテーブル、または既存のステンレス製カウンターに直接設置できるように設計されており、スペースと建設費を節約できます。
• 食材を真下に収納すると作業効率が向上し、シェフの作業が早くなり、提供時間が短縮されます。
• 寿司バー、居酒屋、または継続的に多くの食事を提供するレストランと組み合わせた鉄板焼きモデルに適しています。

サイゴン ホレカ チームは、敷地と運営の方向性に応じて、最適なキッチンのタイプをアドバイスし、機能、安全性、 食事体験の調和を確保しながらスペース全体のデザインをサポートします。

プロの鉄板焼きキッチンカウンターを設計する際に留意すべき原則

したがって、設計と設置のプロセスは、安全性、機能性、美観を確保するために技術原則に厳密に準拠する必要があります。 Saigon Horeca は、ハイエンドのデモンストレーション キッチン プロジェクトの実施経験があり、常に次の原則を厳密に遵守しています。

1.火災安全基準を確保する

鉄板焼きのキッチンでは高熱が使用されることが多く、火を使ったパフォーマンスも行われるため、火災予防は必須です。

システムキッチンには、ガス自動遮断弁、熱センサーシステム、コンロ本体に組み込まれた火災スプリンクラーなどの専用の防火設備が必要です (フジマックの高級コンロに適用)。

使用されるすべての機器と材料は、耐火性および耐高温性の基準を満たしている必要があります。

2.シェフとダイナーの流れを正確に計算

シェフの作業スペースの配置は、利便性と安全性を確保し、ピーク時の衝突を最小限に抑える必要があります。

ダイナー用のエリアは適切に分離され、直接調理プロセス中のプライバシーと安全が確保される必要があります。

3.業務用キッチンには特殊な素材を選択してください

キッチンの表面、サービスカウンター、およびその周囲のエリアには、耐熱性、耐腐食性に優れ、掃除が簡単な高品質のステンレス鋼（ステンレス鋼）を使用する必要があります。

フジマックの鉄板焼きコンロトップには厚さ19mm以上の積層鋼板が採用されており、安定した火力を維持し長寿命化に貢献します。

4.キッチンとダイナー

の席の間に適切な距離を確保します。

国際基準によれば、調理中の安全を確保し、客がパフォーマンスのプロセスを観察して十分に楽しめるようにするために、キッチンの端からゲストの着席位置までの距離を科学的に計算する必要があります。

特に、一体型フロントガラスファンや内蔵フードシステムを備えたフジマックのストーブラインでは、周囲のスペースが煙や油分がなく、常に清潔であることが保証されます。

多くのハイエンド プロジェクトでの実践経験と日本の専門家との緊密な連携により、サイゴン ホレカは国際標準の鉄板焼きキッチン カウンターの設計と実装ソリューションを提供し、各プロジェクトの機能を最適化し、絶対的な安全性を確保することに常に取り組んでいます。

Saigon Horeca の鉄板焼きキッチンの導入プロセス

鉄板焼きキッチン システムが最適な動作パフォーマンスを達成するだけでなく、日本および国際の厳しい技術基準を完全に満たすことを保証するために、サイゴン ホレカ (SGH) は、日本のブランドである フジマック との戦略的協力モデルに従って、系統的で専門的で標準化された導入プロセスを適用しています。具体的には:

ステップ 1: ニーズを受け取り、施設の現状を調査する

• Saigon Horeca の技術チームは投資家と直接連携して、レストランの使用ニーズ、全体的なデザイン スタイル、オープン キッチン スペースの具体的な要件を完全に把握します。
• 実際の現場の詳細な調査を実施し、電気、水道、換気システム、床や天井の構造などの既存の技術インフラストラクチャを測定および評価する

ステップ 2: 実務経験に基づいた最適なソリューションに関するコンサルティング

調査結果と各プロジェクトの具体的な特徴に基づいて、Saigon Horeca は次のような全体的なソリューションについてアドバイスします。

• 適切なタイプの鉄板焼きコンロを選択します (コンロ本体にフードが一体化している、ファンが付いている、冷蔵庫/ステンレス製のカウンターの上にコンロが置かれているなど)
• スペースと移動の流れを最適化するためのフロア レイアウト オプションの詳細な分析

ステップ 3: フジマックの専門家と調整して詳細な設計図を作成します

• 全体の設計計画は、フジマック ジャパンの技術専門家と緊密に調整され、検閲されます。
• 詳細な 2D 図面、3D パース、システム技術図面が完成し、技術、機能性、美しさの点で絶対的な精度が保証されます。

ステップ 4: フジマックジャパン工場で機器を直接加工および製造する

• すべての鉄板焼き厨房機器は、合意された仕様に従ってフジマック工場で加工および製造されます。
• 製造プロセスは、品質、耐久性、安全性に関する国際基準に厳密に準拠しています。

ステップ 5: Fujimak 専門家の監督の下、Saigon Horeca 技術チームによる輸送と設置

• 生産完了後、機器は正しいスケジュールに従ってベトナムに輸送され、輸送中の安全が確保されます。
• Saigon Horeca の高度な技術を備えた技術チームが、建設現場で直接設置を行います。
• フジマック ジャパンの技術専門家が設置プロセス全体を監督し、あらゆる細部が日本の技術基準に従って正確に構築されていることを確認します。

サイゴン ホレカは、系統的かつ同期的な実装プロセスと国際的なパートナーとの緊密な連携により、最高品質の鉄板焼きキッチン プロジェクトを顧客に提供し、長期間にわたって安定して耐久性のある稼働を実現し、調理スペースのレベル向上に貢献することに尽力しています。

サイゴン ホレカを選択 – 長期的な価値を選択する

10 年以上の経験とフジマックジャパンとの緊密な協力により、サイゴンホレカは日本標準の鉄板焼きキッチンシステムを提供および導入するベトナムの信頼できるパートナーであることを誇りに思っています。すべてのプロジェクトが技術的に、美的に、そして最適な効率で実装されることを保証します。経験豊富なエンジニアのチームと産業用厨房機器への深い理解を持つサイゴン ホレカは、各スペースやプロジェクトの要件に適した最適なキッチン ソリューションをお客様に提供することに尽力しています。