High production retherming and cooking station: SmartVide XL và 120P heated tank – Sammic

SKU: The SmartVide XL cooker

Bộ đôi SmartVide XL và 120P Precision Rethermalizer Tank được thiết kế để giúp các chuyên gia dịch vụ thực phẩm nâng cao năng suất, tính linh hoạt của thực đơn và chất lượng ẩm thực SmartVide XL và 120P heated tank – Sammic được vinh danh tại Giải thưởng Kiến tạo Nhà bếp 2023, hứa hẹn mang lại những cải tiến vượt trội cho các nhà hàng, bếp ăn lớn,..Hệ thống cho phép phục vụ lên đến 200 phần ăn 200g mỗi giờ, tương đương với năng suất của một bể sous vide thông thường trên mặt bếp, giúp rút ngắn thời gian, tăng hiệu quả phục vụ. Khả năng hâm nóng đồng thời nhiều món ăn khác nhau trong cùng một bể nước, mở rộng khả năng sáng tạo thực đơn, đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng. Kiểm soát nhiệt độ chính xác, tự động hóa việc thu thập dữ liệu HACCP và lưu trữ trên nền tảng đám mây JANBY, giúp quản lý bếp an toàn, hiệu quả.

Mô tả thông số kỹ thuật của SmartVide XL và 120P heated tank – Sammic

The SmartVide XL cooker + 120P heated tank: Serve up to 200 portions of 200 gr per hour.

High production: Up to 200 servings of 200 gr per hour.
Menu versatility: Several meals can be retherming simultaneously in the same bath.
Culinary quality: Preserves quality of the product and enhances flavor and texture.
Precision: To obtain extremely consistent results.
Easy HACCP control: Allowing to export or print results of each cycle.
Janby Trac-Ready: Control cooking & retherming times of each product independently.