Lò Vi Sóng Công Nghiệp

Read more
Lò Vi Sóng Công Nghiệp
Lò Vi Sóng MO-1000 – Sammic-Spain

Lò Vi Sóng MO-1000 – Sammic-Spain là sản phẩm cao cấp được thiết kế chuyên dụng để nấu nướng và hâm nóng thức ăn bằng vi sóng. Lò có dung tích lớn, công suất cao, cùng với thiết kế hiện đại, sang trọng, sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho các nhà hàng, quán ăn, hoặc những người yêu thích nấu nướng.

Ưu điểm nổi bật:

Dung tích lớn: Lò có dung tích lên đến 25 lít, giúp bạn nấu nướng và hâm nóng được nhiều thức ăn cùng lúc.

Công suất cao: Lò có công suất lên đến 1550W, giúp bạn nấu nướng và hâm nóng thức ăn nhanh chóng.

Thiết kế hiện đại, sang trọng: Lò được làm bằng thép không gỉ cao cấp, bền bỉ, dễ dàng vệ sinh.

Tính năng tiện lợi: Lò có bảng điều khiển điện tử hiển thị thời gian và công suất, giúp bạn dễ dàng sử dụng. Lò cũng có chức năng hẹn giờ và nhiều chương trình nấu nướng tự động, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.

Lò vi sóng là gì?

Lò vi sóng công nghiệp là một loại thiết bị sấy được áp dụng trong nhiều ngành công nghiệp, đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm. Thay vì sử dụng nhiệt độ để làm khô sản phẩm, lò vi sóng công nghiệp này tận dụng sóng vi sóng để thực hiện quá trình sấy khô. Nó thường được áp dụng trong quy mô sản xuất lớn và có ứng dụng rộng rãi.

So với các loại lò sấy truyền thống hoặc các máy sấy đa năng phục vụ cho các ngành công nghiệp nhẹ như thực phẩm, chế biến nông sản và thủy hải sản, lò vi sóng công nghiệp sử dụng công nghệ vi sóng có phạm vi ứng dụng linh hoạt hơn nhiều. Các thiết bị sấy công nghiệp hoặc các mô hình lò vi sóng công nghiệp có khả năng xử lý sản phẩm yêu cầu nhiệt độ cao, có độ cứng và khối lượng lớn, cũng như kích thước lớn hơn nhiều so với các máy sấy dùng cho mục đích cá nhân.

Đặc điểm của lò vi sóng công nghiệp

Đặc điểm của lò vi sóng công nghiệp là khả năng áp dụng trong nhiều lĩnh vực công nghiệp khác nhau, đặc biệt là trong ngành thực phẩm. Hệ thống sấy công nghiệp sử dụng công nghệ vi sóng có thể thực hiện quá trình sấy khô, gia nhiệt và tiệt trùng đối với nhiều loại sản phẩm như thực phẩm, gỗ, dược phẩm, hóa chất, giấy và các nguyên liệu khác.

Khả năng tiệt trùng hiệu quả là một trong những điểm nổi bật của lò vi sóng công nghiệp, giúp các doanh nghiệp trong ngành ẩm thực có thể áp dụng nó vào quá trình sản xuất. Đặc biệt, các mô hình lò vi sóng dành cho nhà hàng hoặc quán ăn, như lò vi sóng 40 lít, cung cấp sự linh hoạt và tiện lợi cho việc chế biến thực phẩm.

Ngoài ra, hệ thống sấy công nghiệp bằng vi sóng cũng có thể được sử dụng để tách chiết hỗn hợp, nung, hầm, hoặc đốt các loại nguyên liệu đặc biệt. Các loại hệ thống sấy công nghiệp này thường có dạng hầm sấy, lò sấy dạng buồng kín hoặc lò sấy quay, đáp ứng nhu cầu và ứng dụng đa dạng trong các ngành công nghiệp khác nhau.

Mức giá của các lò vi sóng công nghiệp cũng đa dạng, phụ thuộc vào tính năng, kích thước và hiệu suất của từng loại thiết bị.

Nguyên tắc hoạt động của lò vi sóng có thể diễn giải như sau

Lò vi sóng sử dụng sóng điện từ ở tần số 2,45 GHz, với bước sóng khoảng 12,4 cm, có khả năng xuyên qua lớp bề mặt của thức ăn từ 3 đến 8 cm.

Khi nguồn điện được cung cấp cho bóng đèn vi sóng, một dòng điện 3V được đưa vào tim của bóng đèn, cùng với 2000V điện áp một chiều truyền qua trung tâm của bóng đèn, kích hoạt quá trình phát sóng điện từ với tần số khoảng 2450 MHz.

Sóng điện từ này được truyền vào trong lò thông qua ống dẫn sóng và thẩm thấu qua thức ăn. Tại đây, năng lượng từ sóng được phân tử nước trong thức ăn hấp thụ mạnh mẽ, làm nước nóng lên và từ đó làm chín thức ăn từ bên trong ra bên ngoài.

Vì sao lò vi sóng có thể làm chín thức ăn?

Lò vi sóng có khả năng làm chín thức ăn nhờ vào quá trình tương tác của sóng điện từ với phân tử nước trong thực phẩm.

Sóng điện từ trong lò vi sóng mang theo một điện trường với hướng liên tục thay đổi và tần số cao, khoảng 2,45 tỷ lần mỗi giây. Khi sóng điện từ này tác động vào thức ăn, nó tương tác với các phân tử nước có sẵn trong thực phẩm. Do phân tử nước là lưỡng cực, có thể xoay và phản ứng với điện trường của sóng.

Khi sóng điện từ tác động, các phân tử nước trong thức ăn bắt đầu di chuyển với tốc độ cực kỳ nhanh theo những hướng khác nhau. Sự ma sát giữa các phân tử nước trong quá trình di chuyển này tạo ra nhiệt, làm tăng nhiệt độ của thức ăn. Khi nhiệt độ tăng lên đủ cao, thức ăn sẽ được làm chín từ bên trong ra bên ngoài.

Do đó, quá trình này giải thích tại sao lò vi sóng có khả năng nấu chín thức ăn một cách nhanh chóng và hiệu quả.

Sự khác biệt giữa lò vi sóng gia đình và lò vi sóng công nghiệp

Tuy vẫn có một số người tiêu dùng cố gắng tận dụng lò vi sóng gia đình trong không gian bếp của họ, nhưng họ sớm nhận ra rằng lò vi sóng gia đình không thực sự đáp ứng được nhu cầu của họ. Lò vi sóng công nghiệp được thiết kế đặc biệt để đáp ứng yêu cầu của một môi trường bếp chuyên nghiệp. Điều này bao gồm khả năng chịu được việc sử dụng thường xuyên và xử lý lượng thực phẩm lớn hơn. Hơn nữa, lò vi sóng công nghiệp cung cấp nhiều tùy chọn cài đặt nhiệt độ hơn so với phiên bản gia đình.

Sự khác biệt chính giữa lò vi sóng gia đình và công nghiệp bao gồm:

Lò vi sóng công nghiệp thường không sử dụng đĩa quay như lò vi sóng gia đình. Thay vào đó, chúng được thiết kế để phân phối nhiệt đều và hiệu quả hơn mà không cần bàn xoay.

Lò vi sóng gia đình thường chỉ được sử dụng cho một số món ăn cơ bản và chỉ trong thời gian ngắn. Trái lại, lò vi sóng công nghiệp được thiết kế để chịu được việc sử dụng liên tục trong nhiều giờ, phục vụ cho một lượng thực phẩm lớn hơn.

Lò vi sóng công nghiệp có công suất cao hơn, giúp tăng tốc độ nấu ăn. Điều này rất quan trọng khi cần phục vụ nhanh cho các khách hàng đòi hỏi.

Mặc dù lò vi sóng công nghiệp có chi phí ban đầu cao hơn, nhưng chúng là một đầu tư đáng giá về chất lượng và độ bền trong môi trường bếp chuyên nghiệp.

Lò vi sóng công nghiệp thường có bảng điều khiển có thể lập trình, cho phép nấu nướng hiệu quả và ổn định hơn.

Lò vi sóng công nghiệp được làm từ vật liệu chất lượng cao như thép không gỉ, giúp chúng bền bỉ và dễ dàng vệ sinh hơn so với các lò vi sóng gia đình.

Cách lựa chọn lò vi sóng công nghiệp

Lò vi sóng công nghiệp là trợ thủ đắc lực cho các nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể,… giúp tiết kiệm thời gian và công sức chế biến món ăn. Tuy nhiên, để chọn được chiếc lò ưng ý, phù hợp với nhu cầu sử dụng, bạn cần lưu ý một số yếu tố quan trọng sau:

Công suất và thời gian chế biến là hai yếu tố quan trọng mà bạn nên xem xét khi chọn mua lò vi sóng công nghiệp. Công suất của lò vi sóng trực tiếp ảnh hưởng đến thời gian chế biến, với lò có công suất cao thì thời gian nấu sẽ ngắn hơn so với lò có công suất thấp.

Dung tích của lò cũng là một yếu tố cần xem xét. Dung tích được hiểu là khả năng chứa được bao nhiêu khay hoặc tô thức ăn trong mỗi lần sử dụng. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng và quy mô cơ sở kinh doanh, bạn có thể chọn dung tích phù hợp, từ nhỏ cho các cửa hàng cafe hoặc quán ăn nhỏ đến lớn cho các bệnh viện, trường học hoặc nhà hàng lớn.

Ngoài ra, bạn cần xem xét loại bảng điều khiển phù hợp với nhu cầu của mình, có thể là nút bấm cảm ứng hoặc núm vặn cơ. Lò vi sóng công nghiệp thường sử dụng núm vặn cơ vì chúng dễ sử dụng hơn và có giá thành thấp hơn so với loại cảm ứng. Tuy nhiên, các lò vi sóng có điều khiển cảm ứng thường có nhiều tính năng hơn, mặc dù cài đặt và sử dụng có thể phức tạp hơn một chút.

Bí kíp sử dụng lò vi sóng công nghiệp an toàn và hiệu quả

Lò vi sóng công nghiệp mang đến nhiều lợi ích cho người sử dụng, tuy nhiên để đảm bảo an toàn và hiệu quả, bạn cần lưu ý một số điều sau:

Tránh xa kim loại:

Tuyệt đối không sử dụng các vật dụng kim loại như khay, đĩa, dao kéo, … vì có thể gây ra tia lửa điện, nguy hiểm cho người dùng và làm hỏng lò.
Thực phẩm có bao bì kim loại cần được tháo bỏ trước khi cho vào lò.
Giữ khoảng cách an toàn giữa lò vi sóng và các thiết bị kim loại khác.

Đảo đều thực phẩm:

Trong quá trình chế biến, nên tạm dừng lò 1-2 lần để đảo, xoay thực phẩm.
Việc này giúp thức ăn chín đều hơn, thơm ngon hơn và tránh bị cháy.

Sử dụng nắp đậy phù hợp:

Nên sử dụng nắp đậy chuyên dụng hoặc bọc thực phẩm bằng màng bọc hoặc túi nilon.
Việc này giúp thức ăn không bị bắn, tràn ra trong quá trình chế biến, giữ vệ sinh cho lò và an toàn cho người dùng.

Xếp thực phẩm khoa học:

Xếp đều thực phẩm lên bề mặt đĩa xoay sẽ giúp nhiệt độ được phân bố đều, nấu chín nhanh và hiệu quả hơn.
Thực phẩm dày nên được đặt ở vị trí ngoài rìa, thực phẩm mỏng ở vị trí trung tâm.
Tránh xếp chồng thực phẩm lên nhau để đảm bảo chín đều.

Vệ sinh lò vi sóng thường xuyên:

Vệ sinh lò vi sóng sau mỗi lần sử dụng để loại bỏ thức ăn thừa, vụn bẩn.
Dùng khăn mềm và nước ấm để lau chùi, tránh sử dụng chất tẩy rửa mạnh.
Giữ cho khoang lò khô ráo để ngăn ngừa nấm mốc và vi khuẩn phát triển.
Bằng cách tuân thủ những lưu ý trên, bạn có thể sử dụng lò vi sóng công nghiệp một cách an toàn, hiệu quả và kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.