- Thiết bị Bếp Công Nghiệp, Thiết bị Bếp Inox
Ống hút khói công nghiệp: Vai trò quan trọng và những điều cần lưu ý khi lắp đặt
Khói bụi, mùi thức ăn khó chịu từ bếp nướng không chỉ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của khách hàng và nhân viên mà còn làm giảm chất lượng không khí trong nhà hàng của bạn. Vậy làm thế nào để giải quyết vấn đề này? Câu trả lời nằm ở hệ thống ống hút khói công nghiệp. Với hệ thống hút khói hiện đại, không gian nhà hàng của bạn sẽ luôn thoáng đãng, sạch sẽ, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho khách hàng. Hãy cùng tìm hiểu về những lợi ích mà thiết bị này mang lại và những điều cần lưu ý khi lắp đặt.
Nội dung bài viết
Tác dụng của ống hút khói trong hệ thống hút khói bếp công nghiệp, nhà hàng
Bếp công nghiệp là một môi trường nấu nướng với cường độ cao, sản sinh ra nhiều khói bụi, dầu mỡ và mùi thức ăn. Những yếu tố này không chỉ làm tăng nhiệt độ phòng, gây thiếu hụt oxy mà còn tạo ra môi trường oi bức và khó chịu. Nếu tình trạng này kéo dài, sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của nhân viên và trải nghiệm của khách hàng. Để đảm bảo không gian làm việc trong lành, mát mẻ, các nhà hàng nên lắp đặt hệ thống ống hút khói.
Ống hút khói công nghiệp có nhiệm vụ dẫn khí nóng, khói bụi, và mùi thực phẩm ra khỏi khu vực nấu nướng. Khi các bếp nấu hoạt động, lượng khí CO2, N2, CO và mùi dầu mỡ thải ra sẽ được hút vào bên trong ống khói một cách nhanh chóng. Qua hệ thống đường ống khói được lắp đặt sẵn trên mái nhà, lượng khí này sẽ được đưa ra bên ngoài, đảm bảo không gian bếp luôn thông thoáng.
Để tăng hiệu quả lọc khí, các nhà đầu tư thường kết hợp ống hút khói với chụp hút mùi và quạt cấp gió. Nhờ đó, không khí trong bếp sẽ được điều hòa liên tục, các luồng gió tươi mát sẽ chảy vào không gian bếp, cung cấp đủ oxy cho nhân viên. Ngoài ra, hệ thống này còn giúp giảm nhiệt độ phòng, giảm nguy cơ cháy nổ và hạn chế mùi dầu mỡ, thức ăn bám vào quần áo của nhân viên.
Việc lắp đặt hệ thống ống hút khói không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe của nhân viên mà còn tạo ra môi trường làm việc thoải mái, an toàn và nâng cao chất lượng dịch vụ cho khách hàng. Một không gian bếp sạch sẽ, thoáng mát sẽ góp phần nâng cao uy tín và hình ảnh của nhà hàng trong mắt thực khách.
Các loại ống hút khói được sử dụng phổ biến hiện nay
Có nhiều loại ống hút khói được sử dụng trong các hệ thống hút khói cho nhà hàng và các môi trường nấu nướng công nghiệp khác. Dưới đây là phân loại những loại ống khói phổ biến hiện nay:
Phân loại ống hút khói công nghiệp theo chất liệu
1. Ống hút khói tôn mạ kẽm
Ống hút khói công nghiệp làm từ chất liệu tôn mạ kẽm có khả năng chống ăn mòn tốt, đặc biệt trong môi trường nấu nướng nơi tiếp xúc nhiều với hơi nước và các hợp chất hóa học có thể gây ăn mòn. So với các loại ống khói làm bằng thép không gỉ hoặc các chất liệu chịu nhiệt khác, ống hút khói mạ kẽm có chi phí thấp hơn. Tuy nhiên, chúng vẫn đảm bảo độ cứng và độ bền tốt, giúp duy trì hình dáng và cấu trúc ban đầu trong quá trình sử dụng.
Ưu điểm:
- Khả năng chống ăn mòn: Ống hút khói tôn mạ kẽm chịu được môi trường ẩm ướt và các hợp chất hóa học, giảm thiểu rủi ro bị ăn mòn.
- Chi phí thấp: So với các loại ống hút khói khác như thép không gỉ, tôn mạ kẽm có giá thành rẻ hơn, giúp tiết kiệm chi phí đầu tư.
- Độ cứng và độ bền: Dù có chi phí thấp, nhưng ống hút khói tôn mạ kẽm vẫn giữ được độ cứng và độ bền cần thiết cho quá trình sử dụng lâu dài.
Hạn chế:
- Khả năng chịu nhiệt kém: Ống hút khói tôn mạ kẽm không thích hợp để sử dụng trong các quán nướng BBQ hoặc nấu nướng với nguồn nhiệt lớn vì khả năng chịu nhiệt của nó hạn chế.
- Hút khói và hơi nóng kém hơn: So với các loại ống hút khói khác, hiệu suất hút khói và hơi nóng của ống tôn mạ kẽm thấp hơn.
- Tuổi thọ bị giới hạn: Ống hút khói tôn mạ kẽm có thể bị ảnh hưởng bởi môi trường và nhiệt độ, dẫn đến tuổi thọ bị giảm so với các loại ống hút khói khác.
Ống hút khói tôn mạ kẽm là một lựa chọn kinh tế và hiệu quả cho các môi trường nấu nướng không yêu cầu chịu nhiệt cao. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và hiệu suất hút khói tối ưu, các nhà đầu tư cần cân nhắc kỹ lưỡng về điều kiện sử dụng và nhu cầu thực tế của nhà hàng hay bếp công nghiệp.
2. Ống hút khói công nghiệp làm từ Inox
Ống hút khói làm từ chất liệu inox là lựa chọn phổ biến và lý tưởng trong nhiều ứng dụng nấu nướng công nghiệp, bao gồm nhà hàng và quán nướng. Với khả năng chịu nhiệt cao, ống hút khói inox không bị biến dạng hoặc ảnh hưởng đến cấu trúc dưới tác động của nhiệt độ. Khả năng chống ăn mòn hiệu quả giúp dễ dàng vệ sinh và làm sạch các vết bẩn, dầu mỡ bám trên bề mặt.
Ưu điểm:
- Khả năng chịu nhiệt: Ống hút khói inox có thể chịu được nhiệt độ cao mà không bị biến dạng, thích hợp cho các môi trường nấu nướng với nguồn nhiệt lớn.
- Chống ăn mòn: Inox có khả năng chống ăn mòn hiệu quả, giúp duy trì độ bền và tính thẩm mỹ trong môi trường ẩm ướt và nhiều dầu mỡ.
- Dễ dàng vệ sinh: Bề mặt inox trơn láng giúp dễ dàng vệ sinh và làm sạch các vết bẩn, vết dầu mỡ, duy trì không gian bếp luôn sạch sẽ.
- Tuổi thọ cao: Với độ bền vượt trội, ống hút khói inox có tuổi thọ cao, giúp hệ thống hút khói sử dụng lâu dài và ít bị hỏng hóc.
- Thẩm mỹ cao: Vẻ ngoài hiện đại, sáng bóng của inox tạo điểm nhấn thẩm mỹ cho không gian nấu nướng, nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp của nhà hàng.
- An toàn: Inox không dễ cháy và không gây nguy cơ cháy nổ, đảm bảo an toàn trong môi trường nấu nướng.
Hạn chế:
- Chi phí cao: So với một số chất liệu khác như tôn mạ kẽm, ống hút khói làm từ inox có chi phí đầu tư cao hơn. Tuy nhiên, với những lợi ích về độ bền, khả năng chịu nhiệt và thẩm mỹ, đây là một khoản đầu tư xứng đáng cho các bếp công nghiệp và nhà hàng cao cấp.
Ống hút khói inox là giải pháp toàn diện cho các hệ thống hút khói công nghiệp, đảm bảo hiệu suất hoạt động, an toàn và tính thẩm mỹ. Sự đầu tư vào ống hút khói inox không chỉ mang lại hiệu quả lâu dài mà còn góp phần nâng cao chất lượng không gian nấu nướng, tạo ấn tượng tốt với khách hàng và nâng cao uy tín cho nhà hàng.
Phân loại ống hút khói công nghiệp theo hình dáng
Ống hút khói công nghiệp được thiết kế với nhiều hình dáng khác nhau để phù hợp với từng không gian bếp và nhu cầu sử dụng cụ thể. Dưới đây là một số loại ống hút khói phổ biến theo hình dáng:
1. Ống hút khói tròn
Ống hút khói tròn là loại ống được sử dụng phổ biến nhất trong các hệ thống hút khói công nghiệp. Hình dáng tròn giúp khí và khói lưu thông dễ dàng, giảm thiểu tắc nghẽn và tối ưu hiệu suất hút khói.
- Hình dáng tròn giúp khói và khí di chuyển mượt mà, giảm thiểu cản trở.
- Ống tròn dễ lắp đặt và kết nối với các thiết bị hút khói khác.
- Hình dáng tròn mang lại vẻ ngoài gọn gàng và hiện đại cho hệ thống hút khói.
2. Ống hút khói vuông và chữ nhật
Ống hút khói vuông và chữ nhật thường được sử dụng trong các không gian bếp có diện tích hẹp hoặc cần tiết kiệm không gian. Hình dáng này cũng phù hợp với các bề mặt phẳng và giúp tối ưu hóa diện tích sử dụng.
- Hình dáng vuông và chữ nhật giúp tiết kiệm không gian, phù hợp với các khu vực hẹp.
- Dễ dàng lắp đặt dọc theo tường hoặc trần nhà mà không chiếm nhiều diện tích.
- Diện tích bề mặt lớn hơn giúp tăng khả năng chứa và lưu thông khí.
3. Ống hút mềm
Ống hút mềm là loại ống hút khói linh hoạt có khả năng uốn cong và điều chỉnh để phù hợp với các ứng dụng đặc biệt hoặc trong không gian nấu nướng có hình dạng phức tạp. Chúng thường được sử dụng tạm thời hoặc khi cần sự linh hoạt trong việc định hình đường dẫn cho khói và hơi nóng.
- Khả năng uốn cong và điều chỉnh dễ dàng, phù hợp với các không gian có hình dạng phức tạp.
- Có thể sử dụng tạm thời hoặc trong những trường hợp cần định hình đường dẫn cho khói và hơi nóng.
- Dễ dàng lắp đặt và điều chỉnh theo nhu cầu sử dụng.
Hạn chế:
- So với các loại ống cứng như inox hay tôn mạ kẽm, ống hút mềm có độ bền thấp hơn và có thể cần thay thế thường xuyên hơn.
- Khả năng hút khói và chịu nhiệt của ống hút mềm không bằng các loại ống cứng, phù hợp hơn cho các ứng dụng tạm thời.
4. Ống hút khói xoắn
Ống hút khói xoắn có hình dạng xoắn ốc hoặc xoắn vặn, giống như lò xo. Thiết kế xoắn của ống hút khói tạo ra hiệu ứng xoắn trong luồng khói, giúp tăng cường khả năng hút khói và định hình dòng khói một cách hiệu quả.
- Hình dáng xoắn giúp tạo ra lực ly tâm, đẩy khói và khí ra khỏi ống hiệu quả hơn.
- Hiệu ứng xoắn giúp định hình dòng khói và hơi nóng, giảm tắc nghẽn và tối ưu hóa quá trình thoát khí.
- Thiết kế xoắn giúp lưu thông khí và khói tốt hơn, tăng cường hiệu quả hoạt động của hệ thống hút khói.
Hạn chế:
- Ống hút khói xoắn thường có chi phí đầu tư cao hơn so với các loại ống hút khói khác do thiết kế và công nghệ sản xuất đặc biệt.
- Hình dáng xoắn có thể gây khó khăn trong việc vệ sinh và làm sạch, đặc biệt là ở các khu vực có nhiều gấp khúc.
Lựa chọn ống hút khói phù hợp
Việc lựa chọn hình dáng ống hút khói phù hợp phụ thuộc vào nhiều yếu tố như không gian bếp, hiệu suất hút khói mong muốn và ngân sách đầu tư. Mỗi loại ống hút khói đều có những ưu điểm riêng, giúp cải thiện chất lượng không khí và môi trường làm việc trong bếp công nghiệp.
Các đặc điểm khi lắp đặt ống dẫn khói công nghiệp
Khi lắp đặt ống dẫn khói công nghiệp, cần lưu ý một số đặc điểm quan trọng liên quan đến kích thước và quá trình lắp đặt để đảm bảo hiệu quả và an toàn cho hệ thống hút khói.
Về kích thước của ống dẫn khói
- Chiều dài và công suất: Kích thước của ống dẫn khói cần phù hợp với chiều dài của chụp hút khói và công suất của motor quạt hút. Đảm bảo rằng kích thước ống dẫn khói có thể xử lý lượng khói và hơi nóng được tạo ra hiệu quả.
- Hình dáng ống dẫn: Mặc dù hình dáng ống dẫn khói thường là hộp vuông để dễ dàng lắp đặt và kết nối, trong những mặt bằng có đường đi khó khăn hoặc nhiều vật cản, ống có thể được điều chỉnh thành hình chữ nhật để phù hợp với không gian.
- Đồng nhất kích thước: Trong cùng một hệ thống, các ống khói cần phải đồng nhất kích thước với nhau để đảm bảo hiệu quả hút khói đồng đều. Tránh sự chênh lệch kích thước trong thiết kế, vì điều này có thể ảnh hưởng đến hiệu suất của toàn bộ hệ thống.
Về lắp đặt
- Kích thước khúc ống: Ống dẫn khói được sản xuất theo từng khúc, mỗi khúc có chiều dài từ 1000 – 1200 mm. Khi lắp đặt, các khúc ống sẽ được kết nối sao cho trùng khớp và được cố định chắc chắn bằng ốc vít và keo silicon.
- Kết nối ống: Các ống khói cần được kết nối chính xác với nhau để đảm bảo không có khe hở, giúp giữ cho khói và hơi nóng không bị rò rỉ ra ngoài. Sử dụng ốc vít và keo silicon để cố định và đảm bảo các khớp nối vững chắc.
- Điều chỉnh đường đi: Trong những trường hợp đường đi của ống khói gặp khó khăn, có thể sử dụng khúc ống cong hoặc nghiêng để phù hợp với yêu cầu của không gian lắp đặt. Điều này giúp tối ưu hóa đường dẫn cho khói và hơi nóng, giảm thiểu tắc nghẽn và cải thiện hiệu suất của hệ thống.
Việc lắp đặt ống dẫn khói công nghiệp yêu cầu sự chú ý đến chi tiết về kích thước và quá trình lắp đặt để đảm bảo hệ thống hoạt động hiệu quả và an toàn. Đảm bảo đồng nhất kích thước ống, kết nối chính xác và điều chỉnh đường đi phù hợp sẽ giúp nâng cao hiệu suất và độ bền của hệ thống hút khói.
Một số lưu ý khi thực hiện làm ống hút khói công nghiệp
Khi lắp đặt ống dẫn khói công nghiệp, cần lưu ý một số yếu tố quan trọng để đảm bảo hiệu suất, an toàn và hiệu quả của hệ thống hút khói. Dưới đây là một số tiêu chuẩn thiết kế và lưu ý quan trọng khi thực hiện làm ống hút khói công nghiệp:
1. Vị trí lắp đặt ống hút khói công nghiệp
Chọn vị trí lắp đặt ống dẫn khói sao cho có thể hút hết khói và mùi thức ăn từ tất cả các nguồn trong khu vực nấu nướng. Đảm bảo ống dẫn không bị chồng chéo hoặc cản trở hoạt động nấu nướng, đồng thời phải đảm bảo tính thẩm mỹ và dễ dàng bảo trì.
Đảm bảo rằng vị trí lắp đặt không gây cản trở cho hoạt động của các thiết bị khác trong bếp và không làm giảm hiệu quả làm việc của hệ thống hút khói.
2. Số đường gấp khúc tối đa của ống
Mỗi đường gấp khúc trong ống hút khói có thể làm giảm hiệu suất hút khói vì tạo ra lực cản cho dòng khói di chuyển. Hạn chế tối đa số lần gấp khúc để đảm bảo dòng khói di chuyển mượt mà và không bị tắc nghẽn.
Ưu tiên thiết kế các đoạn ống thẳng và hạn chế các khúc gấp để tối ưu hóa khả năng hút khói. Điều này giúp nâng cao hiệu quả làm việc của hệ thống hút khói.
3. Kích thước ống hút khói
Độ dài của đường ống hút khói ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng hút khói và mùi thức ăn. Các đoạn ống ngắn, thẳng và ít gấp khúc thường có hiệu quả hút khói cao hơn.
Khi thiết kế, tính toán độ dài đường ống sao cho ngắn nhất có thể để đảm bảo hiệu quả hút khói tối đa và giảm thiểu khả năng tắc nghẽn.
4. Lựa chọn loại ống phù hợp
Lựa chọn loại ống hút khói từ chất liệu phù hợp với môi trường làm việc, nhiệt độ và khả năng chịu nhiệt cần thiết. Các loại ống thường được làm từ inox hoặc được sơn lớp tĩnh điện bên ngoài vì chúng có khả năng chống oxy hóa và chịu nhiệt tốt.
Đảm bảo rằng chất liệu ống có độ bền cao, khả năng chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh. Điều này giúp tăng tuổi thọ của hệ thống hút khói và giảm chi phí bảo trì.
Khi thực hiện lắp đặt ống dẫn khói công nghiệp, việc tuân thủ các tiêu chuẩn thiết kế và lưu ý về vị trí, số đường gấp khúc, kích thước và chất liệu ống là rất quan trọng để đảm bảo hệ thống hoạt động hiệu quả và an toàn. Một thiết kế và lắp đặt chính xác sẽ giúp nâng cao hiệu suất hút khói, cải thiện chất lượng không khí trong bếp và bảo vệ sức khỏe của nhân viên.
Thứ hai - Thứ sáu
từ 8h00 đến 18h00
Số 40 Đường số 6, KDC Melosa Khang Điền, Phú Hữu, HCM.
Liên hệ ngay
Đầu năm 2024, tạp chí du lịch danh tiếng Travel & Leisure đã công bố danh sách gợi ý 7 nhà hàng và quán bar mới tốt nhất tại Việt Nam, nơi mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm...
Read more
Cho dù nhà hàng của bạn có quy mô lớn hay nhỏ, việc sở hữu và sử dụng đúng thiết bị bếp nhà hàng đóng vai trò quyết định đến chất lượng và danh tiếng của không gian ẩm thực...
Read more